Heute ist Hafer ein hochgeschätztes Lebensmittel in der Küche, als gesunde und hungerbrechende Zutat. Im Allgemeinen nicht sehr verbreitet in der westlichen Ernährung aufgrund der Prävalenz von unlöslichen Ballaststoffen, die in größeren Mengen in Weizenfasern vorhanden sind.
Dosierung: nach Rezepten.
Format: 500 gr
Anwendungsgebiete: Zur Zubereitung von Suppen, Soßen und Sauerteiggebäck. Ideal, um Wasser in einem Teig aufzunehmen und seine Fasern zu erhöhen.
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TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Haferfaser ist ein Naturprodukt, das durch Mahlen der unverdaulichen Außenhülle von Hafer oder Avena Sativa gewonnen wird. Es kommt in Form eines beigen Pulvers. Der Fasergehalt beträgt 93,3 %. Letztere nehmen leicht Wasser, Fett und Feuchtigkeit auf. Es enthält wenig Fett (0,2 %), wenig Eiweiß (0,4 %) und sehr wenige Kohlenhydrate (0,1 %). Haferfaser ist eine Quelle für Ballaststoffe.
EIS: Es kann nützlich sein, um die Viskosität der Zubereitung zu erhöhen und die Bildung von Eiskristallen dank seiner verdickenden Eigenschaften zu verringern, auch wenn seine Verwendung immer auf die Kombination mit Inulin und anderen Ballaststoffen wie Apfelfasern beschränkt ist .
GEBÄCK & KOCHEN: Haferfaser ist ein Kohlenhydrat, das aus Hafer gewonnen wird, es hat eine hohe Fähigkeit, Wasser zu absorbieren und somit Teige zu verbessern. Wird bei der Zubereitung von Suppen, Soßen und Sauerteigbackwaren für die Zubereitung von Keksen und Pfannkuchen verwendet.
NEUGIER: Hafer ist ein Inhaltsstoff, der in der Kosmetik sehr weit verbreitet ist, insbesondere wegen seiner weichmachenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften.