BUDINO RICOTTA, FICHI E MANDORLE - RICETTA SEMPLICE E VELOCE!

Ricotta, Feigen und Mandelpudding – einfaches und schnelles Rezept!

Das letzte Mal haben wir einen ersten Gang gesehen, aber ein gutes Abendessen kann nicht ohne ein Dessert abgeschlossen werden!

Unsere Simona bietet uns eines mit einem sehr einfachen Verfahren an, tatsächlich wird die ganze Arbeit von Agar-Agar erledigt, einem pflanzlichen Geliermittel, das Ihnen bei vielen veganen Rezepten helfen kann!

RICOTTA, FEIGEN UND MANDELPUDDING!

ZUTATEN:

- 250 g Ricotta

- 3 Feigen

- Puderzucker nach Geschmack (je nachdem wie süß man es möchte)

- Mandeln zum Garnieren

- Teelöffel Honig

- 5g Agar-Agar

- Ein großzügiger Löffel SaporePuro Mandelpaste

- Vanillin

METHODE

Es kann von Hand oder in einem Planetenmixer verarbeitet werden, aber die erste Phase besteht darin, den Ricotta mit dem Zucker zu vermischen und daraus eine Creme zu machen.

Fügen Sie nach der Hälfte des Vorgangs einen Löffel SaporePuro-Mandelpaste hinzu, aber nichts hindert uns daran, mehr hinzuzufügen, wenn unser Gaumen dies wünscht.

Jetzt bereiten wir das Agar-Agar vor, das wir dann zur Ricotta-Mischung hinzufügen.

Dieses Produkt muss in einer Flüssigkeit aufgelöst werden (wir haben Wasser verwendet, aber jede flüssige Basis wie Milch oder Sahne ist in Ordnung.

Da es sich um ein veganes Produkt handelt, da es aus Algen gewonnen wird, kann man es problemlos mit einer Pflanzenmilch wie Soja- oder Mandelmilch verwenden, solange diese flüssig ist)

Bringen Sie es zum Kochen, um es zu aktivieren, und lassen Sie es einige Minuten lang kochen. Seine Wirkung wird beim Abkühlen sichtbar.

Wir erinnern Sie daran, dass Sie als Veganer den Ricotta durch jedes pflanzliche Produkt wie Tofu ersetzen können. Sobald das Agar-Agar fertig ist, fügen Sie es der Ricotta-Mischung hinzu und formen Sie unsere Backförmchen, die wir mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank lassen.

Fahren wir dann mit der Vorbereitung der Dichtung fort.

In einer Pfanne rösten wir die ganzen Mandeln leicht an und karamellisieren dann die Feigen mit Puderzucker und einem Teelöffel Honig. Wir nehmen die Tassen aus der Form und garnieren sie nach Wunsch, wobei wir für eine frische Note ein Minzblatt hinzufügen.

Jetzt gibt es keine Geheimnisse mehr für das Gelieren wie ein Profi.
Womit würdest du es versuchen?

2 Kommentare

Dec 16, 2022
SaporePuro

Ciao Violetta!
In questa ricetta viene utilizzata l’agar agar in polvere, non la gelatina, ma comprendo bene il tuo problema!

Mi è capitato in passato già di assistere clienti per questo genere di risultato.
Il mio consiglio è quello di avere dell’acqua tiepida, portare il tutto sul fornello fino a quando non è ben disciolta. Io utilizzo sempre un mini mixer per aiutarmi.

Ricorda sempre che addensanti possono essere “zavorrati” con dello zucchero o altri ingredienti in polvere per una maggiore dispersione e solubilizzazione :)

Vedi i tips del collega Davide nel video sul gelato!

Dec 16, 2022
violetta

ciao, ho comprato il tuo gelatin Gelatina in Polvere e non so come usarlo. Ho sempre aggiunto la polvere di gelatina all’acqua fredda e poi l’ho riscaldata, poi l’ho raffreddata e ho ottenuto una massa gelatinosa. la tua gelatina quando l’ho aggiunta all’acqua fredda è diventata un grumo. ksk per usarlo.

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