Zitronen-Baiser-Torte mit Mürbegebäck und Baiser - total vegan!

Willkommen in der #saporepuro-Küche

Heute brechen wir die Regeln und machen Baiser VEGAN!

Denn mit acqua faba (Wasser aus Kichererbsen und Hülsenfrüchten) können wir eine fantastische Baisermasse zum Verzieren unseres Zitronenkuchens zaubern.

Mit Hilfe der #saporepuro-Produkte ist der Erfolg auch unter Freunden gesichert.

VERSUCHEN SIE ZU GLAUBEN

Welche SaporePuro-Produkte Sie benötigen:

• GeschmackReine Maisstärke
• Weinstein FlavourPure

Für die Herstellung der Kuchen benötigte Zutaten

𝙁𝙍𝙊𝙇𝙇𝘼 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 60ml Wasser
• 70ml Öl
• 1 Prise Salz
• 5 g Cremor-Tartar
• Zitronenschale

𝙇𝙀𝙈𝙈𝙊𝙉 𝘾𝙐𝙍𝘿 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 150 ml Wasser
• 100ml Zitrone
• 80 g Zucker
• 40 g Maisstärke

𝙈𝙀𝙍𝙄𝙉𝙂𝘼 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 120ml Faba-Wasser 
• 125 g Zucker
• 1 Teelöffel Zitrone
  
  

Alternativ kann veganes Baiser auch mit VegeWhip als Ersatz für AcquaFaba hergestellt werden, indem man 20 g VegeWhip und 150 g Wasser verwendet und die gleichen Zutaten verwendet.

Verfahren

Für den Mürbeteig alle trockenen Zutaten vermischen und im Planetenrührer Öl, Wasser, Cremor Tartar und Zitronenschale hinzufügen.

Dann kneten Sie den Teig mit der Hand, bis er kompakt ist, und lassen ihn im Kühlschrank ruhen.

Für die Creme alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, ohne Klümpchen zu hinterlassen, und dann die Mischung zum Kochen bringen und eindicken lassen.

Den Mürbeteig herausnehmen und eine zuvor gefettete Form mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig hineinlegen.

Verdichten und die Sahne hinzufügen.
Nun 30 Minuten lang bei 170° backen.

Für den letzten Teil wieder alle Teile in einer Schüssel vermengen und den Planetenrührer laufen lassen, bis eine glatte, feste Masse wie ein Baiser herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie die vegane Baisermasse auftragen. Nach der Fertigstellung können Sie Ihre Torte mit Minzblättern dekorieren, um ihr noch mehr Frische und Farbe zu verleihen.

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