In der zunehmend gesundheitsbewussten Welt der Lebensmittelqualität setzt sich der Trend zu Clean-Label-Produkten immer mehr durch. Unter den verschiedenen Möglichkeiten zur Herstellung köstlicher Eiscremes und Sorbets mit einem sauberen Etikett und einem verbesserten Nährwertprofil heben sich die Pflanzenfasern von SaporePuro als innovative und vielseitige Lösung hervor. Diese Fasern, die aus zertifizierten pflanzlichen Quellen stammen und durch natürliche und nachhaltige Prozesse gewonnen werden, können die Textur und das Nährstoffgleichgewicht von Produkten verbessern, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen.

Das E-free Neutro für Speiseeis und Sorbets von SaporePuro ist die Clean Label-Lösung für Ihr Speiseeis.

Ein neutro für Speiseeis, der nicht aus herkömmlichen Stabilisatoren, sondern ausschließlich aus innovativen Pflanzenfasern und pflanzlichen Proteinen besteht: Der Clean Label Eiscreme-Schlüssel

Die pflanzlichen Fasern von SaporePuro sind die ideale Wahl für alle, die Clean-Label-Produkte herstellen möchten, ohne dabei Abstriche bei der Qualität oder Leistung zu machen. Diese vollständig löslichen und teilweise unlöslichen Fasern bieten eine Reihe von Vorteilen, die sie zu einer wertvollen Zutat bei der Formulierung von Speiseeis und Sorbets machen:

• 100% pflanzlich und natürlich: Die pflanzlichen Fasern von SaporePuro werden aus zertifizierten pflanzlichen Quellen gewonnen und garantieren ein Produkt, das frei von künstlichen Inhaltsstoffen oder GVO ist.
• Verschiedene funktionelle Eigenschaften: Diese Fasern wirken als Bindemittel, Stabilisatoren und Verdickungsmittel und tragen zur Verbesserung der Struktur und Textur von Speiseeis und Sorbets bei.
• Verbesserung des Nährwertprofils: Der Zusatz von Pflanzenfasern erhöht den Ballaststoffgehalt, wodurch die Endprodukte gesünder und für eine ausgewogene Ernährung besser geeignet sind.
• Saubere Etikettierung: Die pflanzlichen Fasern von SaporePuro ermöglichen die Herstellung von Produkten mit einem sauberen Etikett, das den Bedürfnissen der qualitätsbewussten Verbraucher entspricht.
• Pflanzliches Eiweiß ohne unangenehmen Nachgeschmack und ohne Beeinträchtigung der Farbe garantiert einen mehr als optimalen Überlauf!

Leinsamenfasern, Zitrus- und Hülsenfruchtfasern als Verdickungs- und Texturierungskern, pflanzliches Kartoffelprotein und Alfacyclodextrin zur Gewährleistung von Emulsion und Auflauf. Wir haben keine Geheimnisse!

 Die beste Wahl für Eiscreme und Sorbets mit sauberem Etikett

Die Dosierung dieses neutro variiert je nach dem gewünschten Endergebnis.

In Sorbetswir empfehlen eine Dosierung von 8-12gr/kg (Optimal 10gr/kg)
In Speiseeis auf Milchbasis 7-13gr/kg je nach Gesamtfeststoffgehalt und Ergebnis. (Optimal 10gr/kg)
Veganes Speiseeis12gr/kg