Das Buttermilchpulver von SaporePuro ist ein wesentlicher Rohstoff für die Herstellung von Desserts (einschließlich vieler amerikanischer Desserts) und garantiert einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Ergebnis im Vergleich zur Verwendung anderer Milchprodukte.

Sie entsteht als Nebenprodukt bei der Umwandlung von Rahm in Butter, indem der Milch Bakterien zugesetzt werden, die den Milchzucker vergären. Dieses Verfahren verleiht dem Produkt einen sauren Geschmack, der durch die Fermentierung von Laktose zu Milchsäure entsteht, und sein Pulver ist homogen weiß mit einer leichten Tendenz zur Gelbfärbung.

Verwendung und Dosierung:

• Vielseitige Dosierung: Buttermilchpulver bietet Flexibilität bei der Zubereitung, mit einer empfohlenen Dosierung von 100 Gramm des Produkts in 920 Gramm Wasser, um einen Liter flüssige Buttermilch zu erhalten. Die Dosierung kann je nach Rezeptur oder spezifischen Bedürfnissen angepasst werden.

Einsatzgebiete:

• Speiseeis: In der Welt der Speiseeisherstellung erweist sich Buttermilchpulver als Geheimnis für außergewöhnlich cremiges Speiseeis mit intensivem Milchgeschmack. Durch den teilweisen Ersatz von Magermilch durch Buttermilchpulver (max. 30-50%) wird eine reichhaltigere Textur und ein intensiverer Geschmack erzielt.

• Konditorei: In der Konditorei kann die Verwendung von Buttermilchpulver die Cremes cremiger und geschmacksintensiver machen. Es kann auch verwendet werden, um Desserts fluffig und feucht zu machen und so ihre Haltbarkeit zu verlängern.

• Kochen: In der Küche eignet sich Buttermilchpulver zur Geschmacksverbesserung und kann teilweise die Verwendung von Sahne ersetzen. Seine Vielseitigkeit findet sich in der nordeuropäischen und angloamerikanischen Küche, die als "Buttermilch" bekannt ist.

Format und Verbreitung:

• Praktisches Format: SaporePuro Buttermilchpulver ist im praktischen 1 kg-Format erhältlich und damit ideal für Eisdielen, Konditoreien und Großküchen.

• Ernährungswissenschaftliche Kuriosität: Das für die angelsächsische Tradition typische Buttermilchpulver verleiht Rezepten nicht nur eine authentische Note, sondern verbreitet sich auch erfolgreich im übrigen Europa. Bei der Zubereitung von Pfannkuchen, Sandwiches und anderen Backwaren sowie in Marinaden und Pfannengerichten verleiht es einen zusätzlichen Nährwert und verlängert die Frische von Desserts.

Mit seinem Buttermilchpulver bietet SaporePuro einen unverzichtbaren Verbündeten, um die Cremigkeit, die Geschmacksintensität und die Vielseitigkeit in jeder professionellen Küche zu verbessern.