Innovation in der Welt des Clean Label Ice Cream
Alphacyclodextrin, auch bekannt als zyklisches Dextrin, ist die neue Grenze für alle, die Speiseeis mit einem sauberen Etikett, einem tadellosen Geschmackserlebnis und einem positiven ökologischen Fußabdruck herstellen wollen. Dieser außergewöhnliche Zusatzstoff zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und einzigartigen Eigenschaften aus.
Dosierung: Empfohlen zwischen 0,01% und 0,2%.
Format: 250 g
Einsatzgebiete Perfekt als natürlicher Zusatzstoff in Eisdielen, der die klassischen Emulgatoren und Stabilisatoren für saubere Labore ersetzt.l".
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TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Alpha-Cyclodextrin ist ein nicht-reduzierendes zyklisches Saccharid, das aus sechs durch Alpha-1,4-Bindungen verbundenen Glukoseeinheiten besteht. Es wird durch ein kontrolliertes Hydrolyseverfahren aus Maisstärke gewonnen und hat sich in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator und Emulgator für Desserts etabliert.
Bei Backwaren neutralisiert Alpha-Cyclodextrin etwaige bittere Aromen und begrenzt die Veränderung der organoleptischen Eigenschaften, auch bei hohen Temperaturen.
GELATERIA: Wissenschaftliche Untersuchungen, die von der Gruppo Prodotti per Gelato di Unione Italiana Food am Defens der Universität Mailand durchgeführt wurden, haben die Wirksamkeit von Alpha-Cyclodextrin als Alternative zu klassischen Zusatzstoffen nachgewiesen. Es wird der weißen Basis zusammen mit Milchphospholipiden und Zitrusfasern zugesetzt und ergibt ein strukturiertes, weiches und leichtes Speiseeis mit höherer Schmelzbeständigkeit.
BACKPRODUKTE: Alphacyclodextrin ist ein wertvoller Verbündeter in der Lebensmittelindustrie zur Verbesserung der Struktur, Textur und Stabilität bestimmter Backwaren. Die empfohlene Konzentration variiert je nach Art des Teigs oder der Mischung, liegt aber in der Regel bei etwa 1 %.
Erhöhen Sie Ihre kulinarische Kreativität mit Alphacyclodextrin - der Schlüsselzutat für hochwertige Eiscreme und Backwaren!
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🧑⚕️Perché machen wir keine gesundheitsbezogenen Angaben.
Täglich erhalten wir E-Mails oder Anrufe, in denen wir gefragt werden, ob unsere Produkte Krankheiten heilen, einer blinden Tante das Augenlicht wiedergeben, die Gewichtsabnahme fördern, die Schönheit von Haut und Haaren verbessern können usw., Gründe, die oft auf Informationen aus dem Internet zurückzuführen sind.
Unsere Produkte sind Lebensmittelzutaten, keine Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel, obwohl sie nützliche Funktionen für das Wohlbefinden des Menschen erfüllen können.
Die Werbung für übertriebene oder völlig falsche Gesundheitsvorteile ist nicht nur unethisch, sondern auch in der Europäischen Union illegal.
Aussagen dieser Art sind selten wissenschaftlich belegt, werden aber von einigen Marken verwendet, um Kunden zu überzeugen, so viel wie möglich auszugeben, in der Hoffnung, wundersame Ergebnisse zu erzielen.
Unsere Philosophie beinhaltet keine unlauteren Taktiken und wir haben nicht die Absicht, unsere Kunden zu täuschen.
Für uns basiert ein gesunder Lebensstil auf Ausgewogenheit, und unsere Produkte können uns auf diesem Weg unterstützen.
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Unsere strengen Qualitätskontrollprotokolle beinhalten eine gründliche Analyse jedes Produkts , um die höchste Qualität zu gewährleisten. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Zutaten von Natur aus Zucker wie FOS in Fasern wie kurzkettigem Inulin enthalten können.
Nur speziell gemischte Produkte, wie unsere Eiscreme-Neutralfarben, sind das Ergebnis einer gezielten Kombination von Inhaltsstoffen, um ein maßgeschneidertes Endprodukt zu erzielen.
Jede Verpackung ist vollständig mit allen gesetzlich vorgeschriebenen Informationen, einschließlich der Inhaltsstoffe und Nährwerte, gekennzeichnet, so dass jederzeit ein hoher Standard an Transparenz gewährleistet ist. Wir sind für alle Fragen zu unseren Inhaltsstoffen und Prozessen da, die Sie haben könnten.
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