Ideal zum Würzen Ihrer gebackenen Desserts, Eiscremes und Gerichte. Glutenfrei
SaporePuro Pure Vanillin ist ein Produkt von hoher Qualität und Reinheit.
Vanillin ist im Gegensatz zu natürlichen Vanilleschoten das Molekül , das der Vanille ihren typischen Duft verleiht .
Bei Raumtemperatur ist es ein weißer (oder blassgelber, wenn nicht sehr reiner) kristalliner Feststoff mit einem charakteristischen Vanillearoma; ziemlich wasserlöslich.
SaporePuro Pure Vanillin ist sehr vielseitig und kann in vielen süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden.
Die empfohlene Dosierung beträgt etwa 1 Gramm pro 1000 Gramm Teig oder Flüssigkeit. Reines Vanillin kann dem Teig von Kuchen, Keksen, Eis, Cremes und vielem mehr zugesetzt werden.
SaporePuro Pure Vanillin wird im Lebensmittelbereich wegen seines intensiven und anhaltenden Aromas sehr geschätzt. Im Gegensatz zu natürlicher Vanille ist reines Vanillin günstiger und kann in kleineren Mengen verwendet werden, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Darüber hinaus ist reines Vanillin sehr stabil und verliert mit der Zeit nicht sein Aroma, im Gegensatz zu natürlicher Vanille, die mit der Zeit weniger aromatisch werden kann.
Ein Rezept, das reines Vanillin verwendet, ist das von Vanillekeksen.
Die notwendigen Zutaten sind: 250 g Mehl, 125 g Butter, 125 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und 1 Teelöffel reines Vanillin.
In einer Schüssel das Mehl mit Puderzucker, Salz und reiner Vanille vermischen. Geben Sie die weiche Butter hinzu und arbeiten Sie mit den Händen, bis eine zerkrümelte Masse entsteht. Das Ei dazugeben und schnell verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Kekse mit einem Ausstecher ausstechen. Im heißen Ofen bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
Dosierung : 0,01 % – 0,2 %.
Format: 100gr
Einsatzgebiete: Konditorei, Eisherstellung, Backwaren.