I en värld som allt mer fokuserar på hälsa och livsmedelskvalitet, vinner trenden mot clean label-produkter allt mer mark. Bland de olika alternativen för att skapa läckra glassar och sorbeter med en ren etikett och en förbättrad näringsprofil, framstår SaporePuros växtfibrer som en innovativ och mångsidig lösning. Dessa fibrer, som kommer från certifierade växtkällor och erhålls genom naturliga och hållbara processer, kan förbättra texturen och den näringsmässiga balansen i produkterna utan att kompromissa med smaken eller konsistensen.

Neutro för Glassar och Sorbeter E-free från SaporePuro är den Clean Label-lösning ni behöver för era glassar.

En neutral ingrediens för glass, som inte består av traditionella stabilisatorer, utan endast av Innovativa Växtfibrer och växtproteiner: Nyckeln till Clean Label-glassar

SaporePuros växtfibrer är ett idealiskt val för dem som vill skapa clean label-produkter utan att ge avkall på kvalitet eller prestanda. Dessa fibrer, helt lösliga och delvis olösliga, erbjuder en rad fördelar som gör dem till en värdefull ingrediens för formuleringen av glassar och sorbeter:

• 100% växtbaserade och naturliga: SaporePuros växtfibrer kommer från certifierade växtkällor, vilket garanterar en produkt fri från artificiella ingredienser eller GMO.
• Olika funktionella egenskaper: Dessa fibrer fungerar som bindemedel, stabilisatorer och förtjockningsmedel, vilket bidrar till att förbättra strukturen och konsistensen hos glassar och sorbeter.
• Förbättrad näringsprofil: Tillsatsen av växtfibrer gör det möjligt att öka fiberinnehållet, vilket gör de slutliga produkterna hälsosammare och mer lämpliga för en balanserad kost.
• Ren etikett: SaporePuros växtfibrer möjliggör skapandet av produkter med en ren etikett, vilket tillfredsställer behoven hos konsumenter som är uppmärksamma på ingredienskvalitet.
• Växtproteiner utan obehagliga eftersmaker eller påverkan på färgen som garanterar en mer än optimal överrun!

Fibrer från Linfrö, Citrusfibrer och baljväxter som förtjockande och texturerande kärna, Växtproteiner från Potatis och Alfaciklodestrin för att säkerställa emulsion och överrun. Vi har inga hemligheter!

De Bästa Valen för Clean Label-Glassar och Sorbeter

Doseringen av denna neutrala ingrediens varierar beroende på det slutresultat som önskas.

För sorbeter rekommenderar vi en dosering av 8-12g/kg (Optimal 10g/kg)
För mjölkbaserade glassar 7-13g/kg beroende på totala fasta ämnen och resultat. (Optimal 10g/kg)
Veganska Glassar: 12g/kg

BILDERNA ÄR ENDAST FÖR ILLUSTRATIVA ÄNDAMÅL, KAN AVVIKA FRÅN DEN SLUTLIGA PRODUKTEN