L’Acido Lattico i Pulver SaporePuro är en ingrediens av naturligt ursprung, erhållen genom fermentation av utvalda sockerarter. Den består huvudsakligen av fritt mjölksyra (58–62%) och kalciumlaktat (36–42%).

Tack vare sin ultrafin pulverform (98% < 710 μm) är den lätt att dosera, löser sig snabbt och integreras perfekt i de mest krävande livsmedelsberedningarna.

🧪 Användningsområden

Mjölksyra är stort sett använd som surhetsreglerare eller konserveringsmedel inom följande områden:

• Hantverksglass: förbättrar strukturen och förlänger hållbarheten på glassen.

• Tillverkning av växtbaserade ostar och mejeriprodukter.

• Fermenterade drycker (kombucha, suröl).

• Inlagda grönsaker och konserver: reglerar pH och förbättrar säkerhet och smak.

• Modern bakning och konditori: för att balansera sötma och skapa mer sofistikerade aromprofiler.

• Proteprodukter: hjälper till med kontrollerad denaturering av proteiner.

BILDERNA ÄR ENDAST FÖR ILLUSTRATIVA ÄNDAMÅL OCH KAN SKILJA SIG FRÅN DEN SLUTLIGA PRODUKTEN