🌱 Kortkedjig Inulin SaporePuro

Den Kortkedjiga Inulin SaporePuro framträder som ett ivoryfärgat pulver, med neutral smak och fin, lätt konsistens. Det är en löslig och prebiotisk fiber, som naturligt finns i många knölar och grönsaker som jordärtskocka, agave, vit tryffel och cikoria. Just från den senare extraheras den mest neutrala och stabila varianten, idealisk för livsmedelsanvändning och i formuleringen av kosttillskott.

Det är en mycket mångsidig fiber, som används inom glass, bakverk och matlagning för att förbättra textur, krämighet och stabilitet i preparat, samt inom kosttillskottsindustrin som en källa till funktionell fiber.

⚙️ Egenskaper och användningar

Kortkedjig inulin uppskattas för sin höga löslighet och sina funktionella egenskaper, som gör att den kan fungera både som socker och som fett, beroende på doseringen. Den tillför inga betydande kalorier och, blandad med vatten, kan den bilda en pasta som delvis kan ersätta feta ingredienser som smör eller olja.

• I glass är den ett utmärkt stöd för laktosfria fasta ämnen, förbättrar krämigheten i glass och sorbeter, sänker fryspunkten för vatten och minskar bildandet av iskristaller. Den främjar överrun under churning, stabiliserar emulsioner och framhäver aromerna, vilket garanterar en mjukare, mer homogen och termiskt stabil glass.

• I bakverk bevarar den fuktigheten i kakor och tårtor, förbättrar bearbetningen av torra degar (som mördeg, brisée och kakor), och är ett effektivt bindemedel för krämer och hemmagjorda preparat. Den förlorar dock en del av sin effektivitet i närvaro av jäst.
  

✨ Teknologiska egenskaper

Den Kortkedjiga Inulin har en låg sötma, motsvarande cirka 10% av sackaros, men visar sig vara extremt användbar i livsmedelsformuleringar. I fruktbaserade glassar och sorbeter (1–2% av blandningens vikt) tillför den fasta ämnen, förbättrar strukturen och bidrar till krämigheten i den färdiga produkten.

I matlagning kan den ersätta en del av sockerarterna, öka volymen på degen och sänka fryspunkten, vilket förstärker den antifrysande effekten av sockerarter som dextros.

UTGÅNGSDATUM: om den förvaras på en sval och torr plats behåller den sin stabilitet i upp till 60 månader från tillverkningsdatumet. Efter varje användning, stäng förpackningen och förvara i en ren och sval miljö. Hantera endast med helt rena och torra verktyg. Kontrollera alltid produktens förvaringsstatus före varje användning.

IKKE-GMO: denna produkt innehåller inte, består inte av och är inte framställd av genetiskt modifierade organismer, i enlighet med vad som föreskrivs i förordning (EU) 1829/2003 och förordning (EU) 1830/2003 och senare ändringar. Produkten är inte farlig under normala användningsförhållanden.

KONTAMINANTER: -

ALLERGENER: I enlighet med bilaga II till förordning (EU) 1169/2011:

Innehåller som ingrediens: -

Kan innehålla spår av: MJÖLK

SENZA GLUTINE: I enlighet med förordning (EU) 828/2014 kan det märkas som "Gluten free" eftersom produkten kan innehålla oavsiktliga kontamineringar av gluten upp till högst 20 mg/kg.