Vår flytande glukossirap med ett DE-värde mellan 58 och 63 erbjuder en exceptionell sötma, resultatet av en optimal närvaro av enkla sockerarter som glukos, fruktos och maltos. Denna formulering garanterar en högre löslighet, minskad fryskraft och en hög hygroskopisk förmåga, vilket gör vår produkt idealisk för att lyfta fram dina skapelser inom bakverk.

Huvudegenskaper:

• DE-värde: 58-63
• Format: 400g och 1500g
• Användningsområden:
  • Bakverk: Främjar gyllene färg på bakverk, ger glans åt glasyrer och passar perfekt i tillverkningen av sockerpasta, fruktgeléer och glass.

Varför Välja Vår Sirap: Vår flytande glukossirap är utvunnen från stärkelse från majs, korn, potatis, maniok och inulin. Den framträder som en tjock, färglös sirap med en söt smak. Dess tekniska egenskaper inkluderar förmågan att förhindra kristallisering av laktos, sänka fryspunkten och ge kropp åt den färdiga produkten.

Mångsidiga Tillämpningar:

• Glass och Bakverk: Perfekt för många tillämpningar inom glassindustrin, reglerar sötman och fryspunkten. Inom bakverk bidrar den till att öka krämigheten i croissanter, kakor, panettone och colombe, samtidigt som den upprätthåller en optimal balans av sötma. Även uppskattad för sina konserverande egenskaper.
• Allmänna Livsmedel: Idealisk för produktion av gummigodis och drycker.

Välj vår flytande glukossirap 60DE för en överlägsen sötma och en oöverträffad mångsidighet i dina kulinariska skapelser.

Vår flytande glukossirap 60DE från SaporePuro är en mångsidig och oumbärlig ingrediens i köket. Med en densitetsstandard på 60 DE erbjuder denna sirap en balanserad sötma och en flytande konsistens som gör den perfekt för en mängd olika kulinariska tillämpningar. Utvunnen genom en hydrolysprocess av stärkelse, är vår flytande glukossirap fri från färgämnen och konserveringsmedel, vilket garanterar hög kvalitet och en autentisk smak.

Produktion: Vår flytande glukossirap 60DE produceras genom en hydrolysprocess av stärkelse, vanligtvis från majs. Under denna process bryts stärkelsen ner till enkla sockerarter, främst glukos. Den resulterande vätskan renas och koncentreras för att få vår högkvalitativa sirap, som har en flytande konsistens och en naturlig sötma.

Användningar:

1. Desserter och sötsaker: Perfekt för sötsaker som godis, marshmallows, geléer och puddingar för att öka sötman och förbättra konsistensen.
2. Kakor och bröd: Tillsätter fukt och mjukhet till kakor och bröd, samt bidrar till en gyllene färg på skorpan.
3. Såser och dressingar: Används för att söta och tjockna söta såser och dressingar som teriyakisås och barbecue-sås.
4. Karamellisering: Idealisk för karamellisering av frukt eller grönsaker, vilket ger en touch av sötma och en rik smak.
5. Spegelglasyr: Grundläggande för att förbereda glänsande och släta spegelglasyrer, perfekta för att dekorera tårtor och desserter med en fantastisk spegeleffekt.

Recept 1: Hemlagade Marshmallows

• Ingredienser:
  • 3 matskedar gelatinpulver
  • 1/2 kopp kallt vatten
  • 2 koppar socker
  • 2/3 kopp flytande glukossirap 60DE från SaporePuro
  • En nypa salt
  • Vaniljextrakt
• Instruktioner:
  1. I en skål, blanda gelatinpulvret med det kalla vattnet och låt stå.
  2. I en kastrull, kombinera socker, glukossirap, salt och 1/2 kopp vatten. Koka upp och koka tills temperaturen når 115°C med hjälp av en kökstermometer.
  3. Häll den varma blandningen över gelatinet och rör om väl tills en homogen konsistens uppnås.
  4. Tillsätt vaniljextraktet och vispa allt med en elektrisk visp tills blandningen blir fluffig och tjock.
  5. Häll blandningen i en form klädd med bakpapper och låt svalna helt innan du skär den i bitar och serverar.

Recept 2: Chokladspegelglasyr

• Ingredienser:
  • 200g mörk choklad
  • 100g flytande glukossirap 60DE från SaporePuro
  • 100ml vatten
  • 10g gelatinblad
  • Livsmedelsfärg (valfritt)
• Instruktioner:
  1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5-10 minuter.
  2. I en kastrull, värm glukossirapen och vattnet tills sirapen helt har lösts upp.
  3. Tillsätt den hackade mörka chokladen och rör om tills den är helt smält.
  4. Pressa ut vattnet ur gelatinet och tillsätt det till den varma chokladblandningen, rör om tills gelatinet är helt upplöst.
  5. Tillsätt livsmedelsfärgen om så önskas och rör om väl.
  6. Låt glasyr svalna tills den är tillräckligt tjock för att täcka bakverken, häll sedan försiktigt över ytan för att få en glänsande spegeleffekt.

BILDERNA ÄR ENDAST FÖR ILLUSTRATIVT SYFTE OCH KAN SKILJA SIG FRÅN DEN FÄRDIGA PRODUKTEN