🌱 Inulina de Cadeia Curta SaporePuro

A Inulina de Cadeia Curta SaporePuro apresenta-se como um pó de cor marfim, de sabor neutro e de consistência fina e impalpável. É uma fibra solúvel e prebiótica, naturalmente presente em numerosos tubérculos e vegetais como topinambur, agave, trufa branca e chicória. É precisamente desta última que é extraída a variante mais neutra e estável, ideal para o uso alimentar e na formulação de suplementos.

Trata-se de uma fibra altamente versátil, utilizada em gelataria, patisserie e cozinha para melhorar a textura, cremosidade e estabilidade das preparações, além de na indústria de suplementos como fonte de fibra funcional.

⚙️ Características e utilizações

A inulina de cadeia curta é apreciada pela sua alta solubilidade e pelas suas propriedades funcionais, que lhe permitem comportar-se tanto como açúcar como gordura, dependendo da dosagem. Não aporta calorias significativas e, misturada com água, pode formar uma pasta capaz de substituir parcialmente ingredientes gordurosos como manteiga ou óleo.

• Na gelataria é um excelente suporte de sólidos sem lactose, melhora a cremosidade dos gelados e dos sorvetes, baixa o ponto de congelamento da água e reduz a formação de cristais de gelo. Favorece o overrun durante a mantecagem, estabiliza as emulsões e realça os aromas, garantindo um gelado mais suave, homogéneo e estável a choques térmicos.

• Na patisserie preserva a humidade de biscoitos e bolos, melhora a trabalhabilidade das massas secas (como frolla, brisée e biscoitos), e é um agente ligante eficaz para cremes e preparações caseiras. Perde, no entanto, parte da sua eficácia na presença de fermento.
  

✨ Propriedades tecnológicas

A Inulina de Cadeia Curta tem um poder adoçante baixo, equivalente a cerca de 10% em relação ao sacarose, mas revela-se extremamente útil na formulação alimentar. Nos gelados à base de fruta e nos sorbetes (1–2% do peso da mistura) aporta sólidos, melhora a estrutura e contribui para a cremosidade do produto final.

Na cozinha pode substituir parte dos açúcares, aumentar o volume das massas e baixar o ponto de congelamento, potenciando o efeito anticongelante de açúcares como a dextrose.

DATA DE VALIDADE: se conservado em local fresco e seco, mantém a sua estabilidade até 60 meses a partir da data de produção. Após cada utilização, feche novamente a embalagem e mantenha em ambiente limpo e fresco. Manipule apenas com utensílios perfeitamente limpos e secos. Antes de cada utilização, verifique sempre o estado de conservação do produto.

NÃO-OGM: o presente produto não contém, não é constituído e não é obtido de organismos geneticamente modificados, em conformidade com o que é previsto pelo Regulamento CE 1829/2003 e Regulamento CE 1830/2003 e suas alterações. Produto não perigoso nas condições normais de utilização.

CONTAMINANTES: -

ALERGÉNIOS: De acordo com o anexo II do Reg. CE 1169/2011:

Contém como ingrediente: -

Pode conter vestígios de: LEITE

SEM GLÚTEN: De acordo com o Regulamento CE 828/2014, pode ser rotulado como “Gluten free” uma vez que o produto pode conter contaminações acidentais de glúten até um máximo de 20 mg/kg.