{"product_id":"neutro-stab-d-15-15gr-kg-con-proteine-performanti-per-gelato-latte","title":"Neutro Stab D-15 - 15gr\/kg - Med högpresterande proteiner - för Glass med Mjölk","description":"\u003ch3 class=\"\" data-end=\"190\" data-start=\"164\"\u003e\u003cstrong data-end=\"188\" data-start=\"168\"\u003eNeutro Stab D-15\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"297\" data-start=\"191\"\u003e\u003cstrong data-end=\"242\" data-start=\"191\"\u003eInnovativt stabiliseringsmedel för hantverksglass\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"245\" data-start=\"242\"\u003e\u003cem data-end=\"297\" data-start=\"245\"\u003eForskning, prestanda, renhet – signerat SaporePuro\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"658\" data-start=\"299\"\u003eNeutro Stab D-15 är ett stabiliseringsmedel av ny generation utvecklat i SaporePuros laboratorier i Turin, resultatet av vårt R\u0026amp;D-teams kontinuerliga forskning och innovation. Utformat för att höja kvaliteten på hantverksglass, kombinerar D-15 en teknologiskt avancerad struktur med en balanserad sammansättning av högpresterande funktionella ingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"985\" data-start=\"660\"\u003eDess formulering baseras på en \u003cstrong data-end=\"744\" data-start=\"695\"\u003elåg-laktos proteinkärna\u003c\/strong\u003e, berikad med \u003cstrong data-end=\"779\" data-start=\"761\"\u003etekniska fibrer\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong data-end=\"812\" data-start=\"782\"\u003eutvalda naturliga gummier\u003c\/strong\u003e (gummi arabicum, guarkärna, tara och johannesbrödsmjöl), med tillsats av \u003cstrong data-end=\"909\" data-start=\"888\"\u003ealfacyklodextrin\u003c\/strong\u003e, som förbättrar dispersionen och synergismen med de andra fasta ämnena i blandningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1015\" data-start=\"987\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1015\" data-start=\"991\"\u003eTeknologiska fördelar\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1820\" data-start=\"1016\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1254\" data-start=\"1016\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1254\" data-start=\"1018\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1054\" data-start=\"1018\"\u003eFörbättrad emulsion och stabilitet\u003c\/strong\u003e: tack vare \u003cstrong data-end=\"1102\" data-start=\"1080\"\u003emjölkproteinerna\u003c\/strong\u003e främjar D-15 bildandet av stabila och homogena emulsioner, vilket också förbättrar överrun (luftinblandning) och strukturen under vispning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1463\" data-start=\"1255\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1463\" data-start=\"1257\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1278\" data-start=\"1257\"\u003eFinslipad textur\u003c\/strong\u003e: de \u003cstrong data-end=\"1301\" data-start=\"1283\"\u003elösliga fibrerna\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong data-end=\"1330\" data-start=\"1307\"\u003eresistent dextrin\u003c\/strong\u003e ger glassen en mer kompakt och sammetslen textur, vilket förbättrar krämigheten och minskar känslan av kyla på gommen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1671\" data-start=\"1464\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1671\" data-start=\"1466\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1524\" data-start=\"1466\"\u003eMinskning av syneres och kristallisation\u003c\/strong\u003e: de balanserade vegetabiliska gummierna arbetar i synergi för att säkerställa stabilitet över tid, vilket förhindrar bildandet av is under förvaring.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1820\" data-start=\"1672\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1820\" data-start=\"1674\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1674\"\u003eUtmärkt smaklighet\u003c\/strong\u003e: den slutliga sensoriska profilen är tydlig, ren och fri från eftersmaker, vilket gör att den valda aromen kan uttrycka sig på bästa sätt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1850\" data-start=\"1822\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1850\" data-start=\"1826\"\u003eRekommenderad dosering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2049\" data-start=\"1851\"\u003e➡️ \u003cstrong data-end=\"1880\" data-start=\"1854\"\u003e15 g per kg blandning\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1883\" data-start=\"1880\"\u003eDosen är optimerad för att uppnå maximal funktionalitet utan att tynga ner receptet. Den kan anpassas beroende på innehållet av fett, protein och socker.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2054\" data-start=\"2051\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2097\" data-start=\"2056\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2097\" data-start=\"2060\"\u003eTypisk recept (mjölkbaserad glass):\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2325\" data-start=\"2098\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2098\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2100\"\u003eHelmjölk 3,5% – 675 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2098\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2100\"\u003eFärsk grädde 35% – 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2188\" data-start=\"2157\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2188\" data-start=\"2159\"\u003eSackaros – 110 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2209\" data-start=\"2189\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2209\" data-start=\"2191\"\u003eDextros – 40 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2258\" data-start=\"2210\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2258\" data-start=\"2212\"\u003eMagert mjölkpulver (eller SP-MILK 0%) – 35 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2295\" data-start=\"2259\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2295\" data-start=\"2261\"\u003eGlukos i pulver 21 DE – 25 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2325\" data-start=\"2296\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2325\" data-start=\"2298\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2325\" data-start=\"2298\"\u003eNeutro Stab D-15 – 15 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2585\" data-start=\"2327\"\u003e✨ Det rekommenderas att sprida Neutro Stab D-15 torrt med socker och pulver innan det tillsätts till den flytande blandningen för att säkerställa en homogen och klumpfri dispersion. Pastörisera vid 85°C och låt mogna i minst 4-6 timmar innan manteceringen.\u003cstrong data-end=\"2621\" data-start=\"2596\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2873\" data-start=\"2870\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2911\" data-start=\"2875\"\u003e🔬 \u003cstrong data-end=\"2909\" data-start=\"2882\"\u003eExtra tekniskt råd\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"3199\" data-start=\"2912\"\u003eFör fruktglass där även mjölk används, kan Neutro Stab D-15 användas i något lägre doser (10-12 g\/kg), eventuellt i kombination med en liten mängd specifik stabilisator för sorbet, för att anpassa sig till den olika strukturen i blandningen och uppnå ett rent men stabilt resultat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"3199\" data-start=\"2912\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBILDERNA ÄR ENDAST FÖR ILLUSTRATIVA ÄNDAMÅL, DE KAN SKILJA SIG FRÅN DEN SLUTLIGA PRODUKTEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50293462892891,"sku":"SPND15.1K","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/Progetto_senza_titolo_8_56247891-edd4-4e59-9af4-348ac0737d3c.jpg?v=1774180000","url":"https:\/\/saporepuro.com\/sv\/products\/neutro-stab-d-15-15gr-kg-med-hogpresterande-proteiner-for-glass-med-mjolk","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}