{"product_id":"mono90-mono-e-digliceridi-degli-acidi-grassi-e471","title":"Mono90 - Mono and Diglycerides of Fatty Acids - E471","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eMono 90 – Professionell emulgeringsmedel för bakning och konditori\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eMono 90 är ett \u003cstrong\u003elivsmedelsemuleringsmedel i pulverform\u003c\/strong\u003e av hög kvalitet baserat på mono- och diglycerider av fettsyror (\u003cstrong\u003eE471\u003c\/strong\u003e), härledda från hållbart odlade vegetabiliska oljor. Med en hög renhet – cirka 90% aktiva monoglycerider – garanterar det konsekventa prestanda och utmärkt stabilitet mellan vatten- och fettfasen. Idealisk för bakning, konditori, glass och produkter baserade på stärkelse, \u003cstrong\u003eförbättrar det strukturen, mjukheten och hållbarheten hos de färdiga produkterna.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e⚙️ Tekniska egenskaper och fördelar\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMono 90 fungerar som ett komplexbildande medel för stärkelse, vilket effektivt motverkar retrogradering och bevarar mjukheten hos bakverken över tid. Dess höga termiska stabilitet (\u003cstrong\u003esmältpunkt cirka 62 °C\u003c\/strong\u003e) gör det perfekt för degar som kräver långvarig eller högtemperaturgräddning. Tack vare sin kraftfulla emulgerande effekt optimerar det fördelningen av fetter och förbättrar degens konsistens, vilket säkerställer jämna och upprepningsbara resultat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHuvudfördelar:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFörbättrar struktur, volym och mjukhet hos degen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördröjer stelnande och förlänger betydligt färskheten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabiliserar perfekt emulsionen mellan fett och vatten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrämjar överlägsen bearbetbarhet av degen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUpprätthåller utmärkta prestanda även vid högtemperaturgräddning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e🍰 Rekommenderade tillämpningar\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMono 90 är det idealiska valet för bröd, tårtor, brioche, kakor, krämer och glass, men även för pastaprodukter och produkter baserade på stärkelse. I bakverk \u003cstrong\u003eökar det volymen och enhetligheten hos smulorna\u003c\/strong\u003e, i konditoriet ger det en sammetslen konsistens och långvarig mjukhet, medan det i glass bidrar till en krämig och stabil textur. En mångsidig och pålitlig teknisk lösning, perfekt för både hantverksmässig och industriell produktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e🧪 Användningssätt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRekommenderad dosering: 0,3% - 1% av vikten av mjölet eller den torra basen. Det kan införlivas direkt i degen eller först spridas i en fet fas för att främja en jämn fördelning och maximera den emulgerande effekten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBILDERNA ÄR ENDAST FÖR ILLUSTRATIVA ÄNDAMÅL OCH KAN SKILJA SIG FRÅN DEN FÄRDIGA PRODUKTEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50 g","offer_id":51484239069531,"sku":"SPMED9050","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":51484239102299,"sku":"SPMED90200","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":51484239135067,"sku":"SPMED901000","price":18.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0FTZ4FQRK.MAIN.jpg?v=1774180075","url":"https:\/\/saporepuro.com\/sv\/products\/mono90-mono-och-diglycerider-av-fettsyror-e471","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}