{"product_id":"mono60-emulsionante-e471-additivo-alimentare-saporepuro-prodotto-in-europa-alta-qualita-per-gelati-pasticceria-panificazione","title":"Mono60 - Emulsionante E471 – Aditivo Alimentar – SaporePuro – Produzido na Europa – Alta Qualidade para Gelados, Pastelaria, Panificação","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eMono60 (E471)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e✨ \u003cem\u003eA chave para doces perfeitos, macios e estáveis ao longo do tempo\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescrição\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Mono60 (E471) da \u003cstrong\u003eSaporePuro\u003c\/strong\u003e é um emulsificante de alta qualidade, indispensável para melhorar a textura, estabilidade e conservação em produtos de gelataria, pastelaria e panificação. Obtido a partir de glicerina e ácidos graxos naturais, garante resultados profissionais, consistentes e de alto desempenho. A sua \u003cstrong\u003efunção emulsificante\u003c\/strong\u003e permite misturar água e gorduras de forma uniforme, evitando separações e melhorando o rendimento final das suas criações.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que usá-lo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ingrediente é perfeito para quem procura massas mais macias, gelados mais cremosos e doces com uma consistência sempre uniforme. Na panificação, contribui para uma levedação homogénea e para a manutenção da maciez, enquanto na pastelaria \u003cstrong\u003emelhora a estrutura, evita fissuras e torna as emulsões mais estáveis\u003c\/strong\u003e. Nos gelados, limita a formação de cristais de gelo, melhorando a palatabilidade mesmo após o congelamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrincipais utilizações 🍰\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e📍 \u003cstrong\u003eGelataria\u003c\/strong\u003e: melhora a cremosidade, estabiliza as emulsões, reduz os cristais de gelo\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003ePastelaria\u003c\/strong\u003e: favorece a crocância, a retenção da massa e a estrutura homogénea\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003ePanificação\u003c\/strong\u003e: aumenta o volume, leveza e frescura ao longo do tempo\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003eAlimentos técnicos\u003c\/strong\u003e: útil também em molhos, cremes, margarinas e bebidas à base de vegetais\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoses recomendadas ⚖️\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelado\u003c\/strong\u003e: 0,1 – 0,6% sobre o peso da mistura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePão\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,8% sobre a farinha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanetones\u003c\/strong\u003e: 1 – 2% sobre a farinha (também na forma de gel: 200 g Mono60 + 600 g de água a ferver, a usar a 7–10%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelaria\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,5% sobre a farinha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremes, molhos, bebidas\u003c\/strong\u003e: de 0,05% a 0,4% conforme a receita\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComo usar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO produto pode ser adicionado diretamente à massa, preferencialmente junto com as gorduras. A sua forma em pó integra-se facilmente, mas para massas complexas ou levedadas, é recomendada também a versão em gel para uma distribuição ainda mais homogénea. Atua desde as primeiras fases de processamento, melhorando a emulsão e o rendimento final, sem alterar o sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAS IMAGENS SÃO PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PODERÃO DIFERIR DO PRODUTO FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50gr","offer_id":40799999230091,"sku":"SPMED50","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200gr","offer_id":47808918552923,"sku":"SPMED200","price":8.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":47969876345179,"sku":"SPMED1K","price":14.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V6L9GTC.MAIN_5c09a531-f4fb-4a45-86d6-aa6ab18969d0.jpg?v=1774179561","url":"https:\/\/saporepuro.com\/pt\/products\/mono60-emulsificante-e471-aditivo-alimentar-saporepuro-produzido-na-europa-alta-qualidade-para-gelados-pastelaria-panificacao","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}