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SaporePuro

Maltitolo in polvere - 500gr

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Prezzo di listino €8,10 EUR
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Il maltitolo è utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza del saccarosio, il comune zucchero da tavola, in particolare nel cioccolato, nelle gomme da masticare e nelle caramelle e anche in alcuni prodotti cosmetici e farmaceutici.

POD: 90 PAC: 100

Dosaggio: secondo ricette.

Formato: 500gr

Campi di utilizzo: Nei gelati, in pasticceria, in prodotti da forno in sostituzione dello zucchero.


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CARATTERISTICHE TECNICHE: Il maltitolo in polvere è un prodotto di derivazione naturale. E' un disaccaride alcolico ottenuto a partire dallo sciroppo di maltosio (a sua volta ottenuto dall’amido di mais), costituito da glucosio e sorbitolo. Si utilizza comunemente come dolcificante nei prodotti dolciari o farmaceutici.

GELATERIA &  PASTICCERIA: il maltitolo in polvere ha il potere dolcificante pari a circa il 70% del saccarosio, generalmente si sostituisce a parità di peso in modo da non alterare la consistenza dell’impasto. Si otterrà alla fine un prodotto un po’ meno dolce ma spesso proprio per questo più gradito.

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