Sciroppo di glucosio fruttosio liquido 70/75DE – 1,5Kg

Lo sciroppo di glucosio è in grado di prevenire la cristallizzazione del lattosio, abbassare il punto di congelamento e conferire corpo al prodotto finito. Come tale, è indicato in numerose applicazioni nel campo gelatiero, per controllare il grado di dolcezza ed il punto di congelamento, ed in quello dolciario/pasticcero (croissant, biscotti, panettoni, colombe ecc.), dove aumenta la cremosità del prodotto mantenendo un basso grado di dolcezza o abbassandone il potere edulcorante (ad esempio per la presenza di importanti quantità di frutta troppo zuccherina). Privo di Glutine.

70/75 DE

Dosaggio: secondo ricette.

Formato: 1500gr

Campi di utilizzo: Ideale per dolci, gelati e sorbetti, prodotti vegan – ideale come mangime per api