Descrizione
CARATTERISTICHE TECNICHE: Lo sciroppo di glucosio fruttosio liquido è una soluzione acquosa depurata e concentrata di carboidrati alimentari, ottenuta da amido, fecola e/o da inulina. Si presenta sotto forma di sciroppo denso, incolore e di gusto dolce.
GELATERIA e PASTICCERIA: Troviamo lo sciroppo di glucosio fruttosio liquido in molti prodotti alimentari (dolci, cereali, biscotti, snacks e yogurt, sport drinks, ketchup, ecc.); viene inoltre utilizzato in gelateria come controllore del grado di dolcezza e per abbassare il punto di congelamento; grazie alle sue caratteristiche incrementa inoltre la cremosità e la pastosità del gelato.
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