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Maltitolo in polvere – 1Kg

SKU: SPMALTIT1000

12,16 

Il maltitolo è utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza del saccarosio, il comune zucchero da tavola, in particolare nel cioccolato, nelle gomme da masticare e nelle caramelle e anche in alcuni prodotti cosmetici e farmaceutici.

POD: 90 PAC: 100

Dosaggio: secondo ricette.

Formato: 1kg

Campi di utilizzo: Nei gelati, in pasticceria, in prodotti da forno in sostituzione dello zucchero.

 

Descrizione

CARATTERISTICHE TECNICHE: Il maltitolo in polvere è un prodotto di derivazione naturale. E’ un disaccaride alcolico ottenuto a partire dallo sciroppo di maltosio (a sua volta ottenuto dall’amido di mais), costituito da glucosio e sorbitolo. Si utilizza comunemente come dolcificante nei prodotti dolciari o farmaceutici.

GELATERIA &  PASTICCERIA: il maltitolo in polvere ha il potere dolcificante pari a circa il 70% del saccarosio, generalmente si sostituisce a parità di peso in modo da non alterare la consistenza dell’impasto. Con il maltitolo in polvere si otterrà alla fine un prodotto un po’ meno dolce ma spesso proprio per questo più gradito.

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