13,22 €
E’ un sale minerale usato come additivo alimentare e antiossidante naturale. Migliora la struttura del prodotto ed esalta il gusto, è un valido regolatore di acidità nonché coadiuvante nella lavorazione e lievitazione dei prodotti da forno e da pasticceria. Utile nella preparazione di gelatine, dessert di frutta, confetture e marmellate, per arricchire il calcio in essi contenuto e dar loro la giusta densità grazie all’unione del calcio con la pectina contenuta nella frutta.
Dosaggio: secondo ricette.
Formato: 250 gr
Campi di utilizzo: Agente lievitante nei prodotti da forno – usato per la sferificazione alimentare – usato per dare densità a gelatine, marmellate e dessert di frutta.
9 disponibili (ordinabile)
CARATTERISTICHE TECNICHE: Il lattato di calcio si presenta come una polvere cristallina granulare dal colore bianco ed inodore e può essere facilmente disciolto in acqua. è un sale cristallino prodotto dalla reazione del acido lattico con il carbonato di calcio o il idrossido di calcio.
| Peso | 0.3 kg |
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