SaporePuro

Availability: In Stock

Gomma di Xantano – 50gr

SKU: SPXANT50

6,93 

La gomma di xantano (E415) viene utilizzata come addensante, stabilizzante ed emulsionante.

Dosaggio: 0,1% – 1%

Formato: 50 gr

Campi di utilizzo: Ideale per Gelati, salse, impasti per pizza senza glutine.

 

17 disponibili

Descrizione

CARATTERISTICHE TECNICHE: la gomma di xantano o gomma xantana è un carboidrato complesso, è un polisaccaride con peso molecolare ottenuto per fermentazione batterica di un idrato di carbonio semplice, quale il glucosio o il saccarosio. E’ identificato con la sigla E415.

E’ usata in numerose applicazioni nel campo alimentare. E’ utilizzata come additivo, addensante e stabilizzante. Un’aggiunta minima di questo additivo (0,5-1% o meno) consente di aumentare moltissimo la viscosità di una bevanda o la texture (consistenza) di un alimento. La gomma xantana si utilizza per la formulazione di salse, sughi, gelati, dessert e alimenti senza glutine.

GELATERIA: la gomma di xantano è uno stabilizzante dalle alte proprietà idrocolloidali, lega molto bene con l’acqua, rallentando lo scioglimento del gelato, dando una sensazione più gradevole al palato rendendolo meno freddo.

Informazioni aggiuntive

Peso0.15 kg
Quantità:

1000gr, 125gr, 250gr, 500gr, 50gr

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Gomma di Xantano – 50gr”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Gomma di xantano
You're viewing: Gomma di Xantano – 50gr 6,93 
Aggiungi al carrello
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Immagine
  • SKU
  • Valutazioni
  • Prezzo
  • Magazzino
  • Disponibilità
  • Aggiungi al carrello
  • Descrizione
  • Contenuto
  • Peso
  • Dimensioni
  • Additional information
  • Attributi
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
Comparatore

Leader per gli ingredienti online

Shopping cart close