{"product_id":"isomalto-origine-germania-dolcificante","title":"Izomalt - Pochodzenie Niemcy - Słodzik","description":"\u003ch1 data-end=\"210\" data-start=\"196\"\u003e\u003cem\u003eIzomalto ✨\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-end=\"233\" data-start=\"212\"\u003eCzym jest izomalto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"802\" data-start=\"234\"\u003eIzomalto to substytut cukru uzyskiwany z buraków cukrowych w procesie, który prowadzi do rozkładu sacharozy na glukozę i mannitol. Ma postać białego, krystalicznego proszku, bez zapachu, lekko higroskopijnego i rozpuszczalnego w wodzie. W porównaniu do sacharozy dostarcza około \u003cstrong data-end=\"558\" data-start=\"537\"\u003e2 kcal na gram\u003c\/strong\u003e, czyli połowę, i ma minimalny wpływ na poziom glukozy we krwi. Dzięki tym cechom jest bardzo ceniony w przemyśle spożywczym i cukiernictwie jako słodzik o niskim indeksie glikemicznym i zmniejszonej kaloryczności.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"848\" data-start=\"804\"\u003eWłaściwości i cechy techniczne ⚙️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1329\" data-start=\"849\"\u003eIzomalto jest alditolem stosowanym głównie ze względu na swoje właściwości fizyczne podobne do cukru. Jest stabilny termicznie, nie ulega zmianom w normalnych temperaturach gotowania i topnieje dopiero powyżej 150 °C. Ponadto charakteryzuje się niską higroskopijnością, co czyni go idealnym do tworzenia dekoracji i prac artystycznych. W przeciwieństwie do sacharozy, krystalizuje wolniej, co umożliwia łatwiejszą i precyzyjniejszą obróbkę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1823\" data-start=\"1796\"\u003eObszary zastosowania 🍭🍫\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2171\" data-start=\"1824\"\u003eIzomalto jest szeroko stosowane w produkcji \u003cstrong data-end=\"1949\" data-start=\"1879\"\u003etwardych cukierków, żelek, gum do żucia i słodyczy bezcukrowych\u003c\/strong\u003e, ponieważ słodzi bez powodowania skoków glikemicznych. W \u003cstrong data-end=\"2025\" data-start=\"2004\"\u003eproduktach piekarniczych\u003c\/strong\u003e zastępuje cukier, nie zmieniając ich konsystencji i smaku, podczas gdy w \u003cstrong data-end=\"2128\" data-start=\"2099\"\u003eczekoladzie bez cukru\u003c\/strong\u003e utrzymuje gładką i przyjemną teksturę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003eDzięki zmniejszonej kaloryczności jest stosowane w \u003cstrong data-end=\"2271\" data-start=\"2228\"\u003enapojach dietetycznych, light i suplementach\u003c\/strong\u003e, zapewniając naturalną słodycz nawet w preparatach funkcjonalnych. Jest bardzo popularne w \u003cstrong data-end=\"2397\" data-start=\"2362\"\u003eproduktach przeznaczonych dla diabetyków\u003c\/strong\u003e, takich jak ciastka, przekąski i lody. W cukiernictwie i projektowaniu tortów izomalto jest szczególnie cenione do tworzenia \u003cstrong data-end=\"2569\" data-start=\"2520\"\u003edekoracji artystycznych i rzeźb cukrowych\u003c\/strong\u003e, ponieważ zapewnia blask, stabilność i łatwość obróbki. Może być łatwo barwione barwnikami spożywczymi dla efektów scenograficznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚠️Ta substancja ma bowiem większą stabilność termiczną i niską higroskopijność, co czyni ją idealną do tych artystycznych kreacji. Pozostaje niezmieniona w normalnych temperaturach gotowania i topnieje dopiero powyżej 150°\u0026amp;nbsp; i z drugiej strony nie ma niepożądanych efektów chłodzenia. Można ją barwić barwnikami spożywczymi.⚠️\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eOBRAZY SĄ WYŁĄCZNIE W CELACH ILUSTRACYJNYCH, MOGĄ RÓŻNIĆ SIĘ OD PRODUKTU KOŃCOWEGO\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":49947029045595,"sku":"SPI1K","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":49947029078363,"sku":"SPI500","price":10.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr","offer_id":49947029111131,"sku":"SPI250","price":7.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B088623KBJ.MAIN.jpg?v=1774179474","url":"https:\/\/saporepuro.com\/pl\/products\/izomalt-pochodzenia-niemieckiego-slodzik","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}