{"product_id":"mono60-emulsionante-e471-additivo-alimentare-saporepuro-prodotto-in-europa-alta-qualita-per-gelati-pasticceria-panificazione","title":"Mono60 - Emulgator E471 – Voedingsadditief – SaporePuro – Geproduceerd in Europa – Hoge Kwaliteit voor IJs, Banketbakkerij, Bakkerij","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eMono60 (E471)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e✨ \u003cem\u003eLa chiave per dolci perfetti, soffici e stabili nel tempo\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescrizione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Mono60 (E471) di \u003cstrong\u003eSaporePuro\u003c\/strong\u003e è un emulsionante di alta qualità, indispensabile per migliorare texture, stabilità e conservazione nei prodotti di gelateria, pasticceria e panificazione. Ottenuto da glicerina e acidi grassi naturali, garantisce risultati professionali, costanti e performanti. La sua \u003cstrong\u003efunzione emulsionante\u003c\/strong\u003e consente di amalgamare acqua e grassi in modo uniforme, evitando separazioni e migliorando la resa finale delle tue creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto ingrediente è perfetto per chi cerca impasti più soffici, gelati più cremosi e dolci dalla consistenza sempre uniforme. In panificazione contribuisce a una lievitazione omogenea e al mantenimento della morbidezza, mentre in pasticceria \u003cstrong\u003emigliora la struttura, evita fessurazioni e rende più stabili le emulsioni\u003c\/strong\u003e. Nei gelati, limita la formazione di cristalli di ghiaccio, migliorando la palatabilità anche dopo il congelamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eImpieghi principali 🍰\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e📍 \u003cstrong\u003eGelateria\u003c\/strong\u003e: migliora la cremosità, stabilizza le emulsioni, riduce i cristalli di ghiaccio\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003ePasticceria\u003c\/strong\u003e: favorisce friabilità, tenuta dell'impasto e struttura omogenea\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003ePanificazione\u003c\/strong\u003e: aumenta volume, leggerezza e freschezza nel tempo\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003eAlimenti tecnici\u003c\/strong\u003e: utile anche in salse, creme, margarine e bevande a base vegetale\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosaggi consigliati ⚖️\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelato\u003c\/strong\u003e: 0,1 – 0,6% sul peso della miscela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePane\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,8% sulla farina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanettoni\u003c\/strong\u003e: 1 – 2% sulla farina (anche in forma di gel: 200 g Mono60 + 600 g acqua bollente, da usare al 7–10%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,5% sulla farina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme, salse, bevande\u003c\/strong\u003e: da 0,05% a 0,4% in base alla ricetta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome si usa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl prodotto può essere aggiunto direttamente all'impasto, meglio se assieme ai grassi. La sua forma in polvere si integra facilmente, ma per impasti complessi o lievitati è consigliata anche la versione in gel per una distribuzione ancora più omogenea. Agisce fin dalle prime fasi di lavorazione, migliorando l'emulsione e la resa finale, senza alterare il sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50gr","offer_id":40799999230091,"sku":"SPMED50","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200gr","offer_id":47808918552923,"sku":"SPMED200","price":8.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":47969876345179,"sku":"SPMED1K","price":14.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V6L9GTC.MAIN_5c09a531-f4fb-4a45-86d6-aa6ab18969d0.jpg?v=1774179561","url":"https:\/\/saporepuro.com\/nl\/products\/mono60-emulgator-e471-voedingsadditief-saporepuro-geproduceerd-in-europa-hoge-kwaliteit-voor-ijs-en-patisserie","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}