{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-liquido-60de-dolcezza-superiore-per-pasticceria-perfetta","title":"Sirop de glucose liquide 60DE - Une douceur supérieure pour une pâtisserie parfaite","description":"\u003cp\u003eNotre Sirop de Glucose Liquide, dont la valeur DE est comprise entre 58 et 63, offre un pouvoir sucrant exceptionnel grâce à la présence optimale de sucres simples tels que le glucose, le fructose et le maltose. Cette formulation garantit une solubilité accrue, un pouvoir antigel réduit et une hygroscopicité élevée, ce qui rend notre produit idéal pour sublimer vos créations pâtissières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eValeur DE : 58-63\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats : 400 g et 1 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaines d’utilisation :\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003ePâtisserie :\u003c\/em\u003e Favorise la coloration dorée des produits de boulangerie, apporte de la brillance aux glaçages et convient parfaitement à la préparation de pâte à sucre, de gelées de fruits et de glaces.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir notre sirop :\u003c\/strong\u003e Notre sirop de glucose liquide est extrait d’amidons de maïs, d’orge, de pomme de terre et de manioc, ainsi que d’inuline. Il se présente sous la forme d’un sirop épais, incolore et au goût sucré. Ses propriétés techniques lui permettent notamment d’empêcher la cristallisation du lactose, d’abaisser le point de congélation et de donner du corps au produit fini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications polyvalentes :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlacerie et pâtisserie :\u003c\/strong\u003e Parfait pour de nombreuses applications en glacerie, il permet de réguler le degré de sucrosité et le point de congélation. En pâtisserie, il contribue à améliorer l’onctuosité des croissants, biscuits, panettones et colombes, tout en maintenant un équilibre optimal de la sucrosité. Il est également apprécié pour ses propriétés de conservation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduits alimentaires courants :\u003c\/strong\u003e Idéal pour la fabrication de bonbons gélifiés et de boissons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez notre Sirop de Glucose Liquide 60DE pour apporter une douceur supérieure et une polyvalence incomparable à vos créations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre Sirop de Glucose Liquide 60DE de SaporePuro est un ingrédient polyvalent et indispensable en cuisine. Avec une valeur standard de 60 équivalents de dextrose (DE), ce sirop offre une sucrosité équilibrée et une consistance liquide qui le rendent parfaitement adapté à une vaste gamme d’applications culinaires. Obtenu par hydrolyse de l’amidon, notre sirop de glucose liquide est sans colorants ni conservateurs, garantissant une qualité supérieure et un goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction :\u003c\/strong\u003e Notre Sirop de Glucose Liquide 60DE est produit par hydrolyse de l’amidon, généralement de maïs. Au cours de ce processus, l’amidon est décomposé en sucres simples, principalement en glucose. Le liquide obtenu est ensuite purifié et concentré afin d’obtenir notre sirop de haute qualité, à la consistance fluide et à la douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisations :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfiseries et desserts :\u003c\/strong\u003e Parfait pour les préparations telles que les bonbons, les marshmallows, les gelées et les flans, afin d’en renforcer la sucrosité et d’en améliorer la texture.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscuits et pain :\u003c\/strong\u003e Apporte de l’humidité et du moelleux aux biscuits et au pain, tout en contribuant à la coloration dorée de la croûte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauces et assaisonnements :\u003c\/strong\u003e Utilisé pour sucrer et épaissir les sauces et assaisonnements sucrés, tels que la sauce teriyaki et la sauce barbecue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramélisation :\u003c\/strong\u003e Idéal pour caraméliser des fruits ou des légumes, en leur apportant une touche sucrée et une saveur riche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaçage miroir :\u003c\/strong\u003e Indispensable pour préparer des glaçages miroir brillants et lisses, parfaits pour décorer gâteaux et desserts d’un superbe effet miroir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecette 1 : Marshmallows maison\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 cuillères à soupe de gélatine en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1\/2 tasse d’eau froide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 tasses de sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2\/3 de tasse de Sirop de Glucose Liquide 60DE de SaporePuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne pincée de sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExtrait de vanille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstructions :\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDans un bol, mélanger la gélatine en poudre avec l’eau froide et laisser reposer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de glucose, le sel et 1\/2 tasse d’eau. Porter à ébullition, puis cuire jusqu’à atteindre 115 °C à l’aide d’un thermomètre de cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerser le mélange chaud sur la gélatine et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter l’extrait de vanille et fouetter le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et épais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerser le mélange dans un moule chemisé de papier cuisson et laisser refroidir complètement avant de le couper en cubes et de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecette 2 : Glaçage miroir au chocolat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g de chocolat noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 g de Sirop de Glucose Liquide 60DE de SaporePuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 ml d’eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 g de gélatine en feuilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColorant alimentaire (facultatif)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstructions :\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFaire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans une casserole, chauffer le sirop de glucose et l’eau jusqu’à ce que le sirop soit complètement dissous.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEssorer la gélatine et l’ajouter au mélange de chocolat chaud, en remuant jusqu’à sa dissolution complète.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter le colorant alimentaire si souhaité et bien mélanger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaisser refroidir le glaçage jusqu’à ce qu’il soit suffisamment épais pour napper les desserts, puis le verser délicatement sur la surface souhaitée afin d’obtenir un effet miroir brillant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT FOURNIES À TITRE PUREMENT ILLUSTRATIF ET PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"400gr","offer_id":40799999983755,"sku":"SPSG400","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.500gr","offer_id":47808605356379,"sku":"SPSG1.5K","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/SCIROPPO-DI-GLUCOSIO---400gr---SAPOREPURO.jpg?v=1774179623","url":"https:\/\/saporepuro.com\/fr\/products\/sirop-de-glucose-liquide-60de-douceur-superieure-pour-une-patisserie-parfaite","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}