{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-in-polvere-38-39de-1-kg-confezionato-in-italia","title":"Sirop de Glucose en Poudre 38-39DE - 1 kg","description":"\u003ch1 data-section-id=\"t0rhl3\" data-start=\"285\" data-end=\"347\"\u003e\u003cem\u003ePoudre de Glucose 38‑39 DE – SaporePuro 🍬\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"zn0b3u\" data-start=\"349\" data-end=\"389\"\u003eUn édulcorant technique et polyvalent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"390\" data-end=\"888\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"393\" data-end=\"439\"\u003ePoudre de Glucose 38‑39 DE de SaporePuro\u003c\/strong\u003e est un ingrédient d'origine italienne, conçu pour les professionnels de la glace, de la pâtisserie et de la cuisine créative. Sa forme déshydratée, facile à doser et à conserver, est parfaite pour ceux qui recherchent une douceur contrôlée, une structure et une stabilité dans leurs préparations.\u003cbr data-start=\"729\" data-end=\"732\"\u003ePar rapport au saccharose, ce glucose possède environ \u003cstrong data-start=\"790\" data-end=\"817\"\u003e30 % de douceur en moins\u003c\/strong\u003e, offrant un goût moins envahissant mais avec un effet technique supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1negp9y\" data-start=\"895\" data-end=\"927\"\u003eOrigine et caractéristiques ✨\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"928\" data-end=\"1391\"\u003eObtenu par hydrolyse de l'amidon et ensuite séché, le sirop de glucose en poudre se présente sous la forme d'une poudre fine et stable. Sa capacité à lier l'eau, à limiter la cristallisation et à améliorer la texture le rend indispensable dans de nombreuses applications.\u003cbr data-start=\"1206\" data-end=\"1209\"\u003eGrâce à la possibilité de le dissoudre dans l'eau (20 % d'eau par rapport au poids), on obtient facilement le \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1338\"\u003esirop de glucose liquide\u003c\/strong\u003e pour des préparations de confiserie, de bonbons et de glaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"16ebaz6\" data-start=\"1398\" data-end=\"1438\"\u003eDomaines d'utilisation professionnelle 🍰\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1439\" data-end=\"2078\"\u003eDans la \u003cstrong data-start=\"1445\" data-end=\"1458\"\u003eglacerie\u003c\/strong\u003e, c'est le sucre technique le plus utilisé pour obtenir des glaces et des sorbets plus doux et soyeux, évitant la formation de cristaux de glace et abaissant le point de congélation.\u003cbr data-start=\"1635\" data-end=\"1638\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1641\" data-end=\"1656\"\u003epâtisserie\u003c\/strong\u003e, il rehausse le doré des produits de boulangerie, donne de la brillance aux glaçages et aux enrobages, et est idéal pour la pâte à sucre et les décorations.\u003cbr data-start=\"1787\" data-end=\"1790\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1793\" data-end=\"1814\"\u003ecuisine et mixologie\u003c\/strong\u003e, il est utilisé pour les confitures, les conserves, les boissons, les fruits au sirop et le sucre liquide pour les cocktails.\u003cbr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003eDans la \u003cstrong data-start=\"1916\" data-end=\"1937\"\u003ecuisine moléculaire\u003c\/strong\u003e, il est apprécié dans le “frit non frit”, une technique innovante qui garantit un croustillant extérieur et une tendreté intérieure sans l'utilisation de graisses.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2080\" data-end=\"2083\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"kt2kqo\" data-start=\"2085\" data-end=\"2108\"\u003ePourquoi le choisir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2109\" data-end=\"2266\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2109\" data-end=\"2190\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2111\" data-end=\"2190\"\u003eAméliore la structure et la stabilité des glaces, des desserts et des préparations techniques\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2191\" data-end=\"2266\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2193\" data-end=\"2266\"\u003eDouceur équilibrée et facilité d'utilisation en cuisine, pâtisserie et mixologie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTRATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47348500824411,"sku":"SPGP391000","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/1_5dca69ce-85a4-4f19-a251-bfb84d005085.jpg?v=1774179826","url":"https:\/\/saporepuro.com\/fr\/products\/sirop-de-glucose-en-poudre-38-39de-1-kg-conditionne-en-italie","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}