{"product_id":"maltodestrine-18-19de-confezionato-in-italia-zucchero-a-lento-rilascio-per-gelati","title":"Maltodextrines 18-19DE - Conditionnées en Italie - Sucre à libération lente - Pour glaces","description":"\u003ch1 data-end=\"396\" data-start=\"323\"\u003e\u003cem\u003eMaltodextrines 🍯 – Énergie et stabilité pour les préparations professionnelles\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"750\" data-start=\"398\"\u003eLes \u003cstrong data-end=\"418\" data-start=\"401\"\u003emaltodextrines\u003c\/strong\u003e sont des glucides obtenus par transformation de l’amidon de maïs. Elles se distinguent par leur polyvalence et sont largement utilisées dans le secteur alimentaire pour améliorer la \u003cstrong data-end=\"628\" data-start=\"592\"\u003etexture, la consistance et la stabilité\u003c\/strong\u003e. Grâce à leur faible pouvoir sucrant et à leur assimilation progressive, elles constituent une matière première technique indispensable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"793\" data-start=\"757\"\u003ePrincipales propriétés et principaux avantages ⚡\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1052\" data-start=\"794\"\u003eLes maltodextrines sont des \u003cstrong data-end=\"859\" data-start=\"819\"\u003eglucides à faible indice glycémique\u003c\/strong\u003e, lentement assimilés par l’organisme : elles libèrent une énergie constante sans provoquer de pics glycémiques.\u003cbr data-end=\"962\" data-start=\"959\"\u003eLeur goût neutre permet de les utiliser sans altérer les saveurs des préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1262\" data-start=\"1054\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1132\" data-start=\"1054\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1132\" data-start=\"1056\"\u003eAméliorent l’onctuosité et la structure des glaces, des semifreddos et des produits de boulangerie et de pâtisserie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1192\" data-start=\"1133\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1192\" data-start=\"1135\"\u003eAugmentent la stabilité des émulsions, des sauces et des assaisonnements\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1262\" data-start=\"1193\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1262\" data-start=\"1195\"\u003eApportent du corps et de la solubilité aux boissons et aux préparations en poudre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1299\" data-start=\"1269\"\u003eDomaines d’application 👩🍳\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1925\" data-start=\"1300\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1316\" data-start=\"1300\"\u003eEn glacerie\u003c\/strong\u003e, elles améliorent la texture et empêchent la formation de cristaux de glace, pour une glace moelleuse et stable dans le temps.\u003cbr data-end=\"1443\" data-start=\"1440\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1490\" data-start=\"1443\"\u003eDans les produits de boulangerie et de pâtisserie\u003c\/strong\u003e, elles retiennent l’humidité, préservent la fraîcheur du pain, des biscuits et des gâteaux et leur confèrent une texture moelleuse.\u003cbr data-end=\"1601\" data-start=\"1598\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1638\" data-start=\"1601\"\u003eDans les boissons et les préparations en poudre\u003c\/strong\u003e, elles régulent la viscosité et améliorent la dissolution.\u003cbr data-end=\"1693\" data-start=\"1690\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1725\" data-start=\"1693\"\u003eDans les sauces et les assaisonnements\u003c\/strong\u003e, elles apportent une texture crémeuse et homogène sans altérer la saveur.\u003cbr data-end=\"1788\" data-start=\"1785\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1819\" data-start=\"1788\"\u003eDans les aliments pour sportifs\u003c\/strong\u003e, elles constituent une source de glucides à libération progressive, utiles pour soutenir les entraînements et les activités physiques intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1986\" data-start=\"1932\"\u003eRecette à base de maltodextrines : tiramisu aux fraises 🍓\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2082\" data-start=\"1988\"\u003eLes maltodextrines trouvent également leur place dans la pâtisserie moderne, comme dans ce dessert délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2100\" data-start=\"2084\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2323\" data-start=\"2101\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2129\" data-start=\"2101\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2129\" data-start=\"2103\"\u003e500 g de fraises fraîches\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2153\" data-start=\"2130\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2153\" data-start=\"2132\"\u003e250 g de mascarpone\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2179\" data-start=\"2154\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2179\" data-start=\"2156\"\u003e250 g de crème fraîche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2201\" data-start=\"2180\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2201\" data-start=\"2182\"\u003e150 g de sucre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2221\" data-start=\"2202\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2221\" data-start=\"2204\"\u003e3 jaunes d’œufs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2252\" data-start=\"2222\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2252\" data-start=\"2224\"\u003e1\/2 tasse de maltodextrines\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2281\" data-start=\"2253\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2281\" data-start=\"2255\"\u003e1 paquet de biscuits à la cuillère\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2308\" data-start=\"2282\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2308\" data-start=\"2284\"\u003eCacao amer en poudre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2323\" data-start=\"2309\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2323\" data-start=\"2311\"\u003eCafé, selon les besoins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2342\" data-start=\"2325\"\u003ePréparation :\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-end=\"2844\" data-start=\"2343\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2397\" data-start=\"2343\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2397\" data-start=\"2346\"\u003eCouper les fraises en dés et les réserver.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2465\" data-start=\"2398\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2465\" data-start=\"2401\"\u003eMélanger le mascarpone et la crème jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2548\" data-start=\"2466\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2548\" data-start=\"2469\"\u003eFouetter les jaunes d’œufs, le sucre et les maltodextrines jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2603\" data-start=\"2549\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2603\" data-start=\"2552\"\u003eIncorporer la crème au mascarpone au mélange fouetté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2678\" data-start=\"2604\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2678\" data-start=\"2607\"\u003eTremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et les disposer dans un plat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2726\" data-start=\"2679\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2726\" data-start=\"2682\"\u003eRecouvrir de crème et ajouter les fraises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2783\" data-start=\"2727\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2783\" data-start=\"2730\"\u003eRépéter les couches et terminer par la crème et le cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2844\" data-start=\"2784\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2844\" data-start=\"2787\"\u003eCouvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e! En général, la supplémentation en maltodextrines doit toujours être encadrée par un médecin ou un professionnel du secteur, en particulier en cas de problèmes de santé spécifiques ou de prise de médicaments. SaporePuro est une entreprise spécialisée dans les matières premières et les ingrédients alimentaires. Pour toute question concernant leur utilisation en tant que complément alimentaire, il est donc vivement recommandé de consulter un nutritionniste, un médecin ou un professionnel compétent. !\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT FOURNIES À TITRE PUREMENT ILLUSTRATIF ET PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":48190832836955,"sku":"SPMD191K","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 kg","offer_id":48190832869723,"sku":"SPMD191.5K","price":13.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/FRONTE_NUOVO_75787f34-0786-4123-9d07-52a843056028.jpg?v=1774179554","url":"https:\/\/saporepuro.com\/fr\/products\/maltodextrines-18-19de-conditionnees-en-italie-sucre-a-liberation-lente-pour-glaces","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}