{"product_id":"latte-magro-in-polvere-delattosato-comunemente-chiamato-senza-lattosio-1-kg","title":"Lait écrémé en poudre dé-lactosé (communément appelé sans lactose) – 1 kg","description":"\u003ch2\u003eLait Écrémé en Poudre Délactosé – Communément appelé \"Sans Lactose\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Lait Écrémé en Poudre Délactosé SaporePuro\u003c\/strong\u003e est un ingrédient professionnel obtenu à partir de lait écrémé pasteurisé, soumis à un processus de filtration et de traitement enzymatique du lactose, suivi d'un séchage par atomisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaractérisé par un \u003cstrong\u003eélevé contenu en protéines (47 g pour 100 g)\u003c\/strong\u003e et un faible contenu en graisses, il est idéal pour les préparations alimentaires nécessitant les caractéristiques du lait écrémé en poudre dans une version sans lactose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn ingrédient dé-lactosé à haute teneur en protéines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement, une partie du lactose est éliminée par filtration, tandis que le lactose résiduel est scindé enzymatiquement en glucose et galactose grâce à l'action de la lactase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe processus permet d'obtenir un ingrédient laitier sans lactose, conservant les protéines du lait et le rendant adapté à de nombreuses applications professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePolyvalent pour la glacerie, la pâtisserie et l'industrie alimentaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Lait Écrémé Délactosé SaporePuro peut être utilisé dans de multiples formulations, de manière similaire au lait écrémé en poudre normal, en tenant compte de ses caractéristiques spécifiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlacerie :\u003c\/strong\u003e pour des formulations et mélanges de glace sans lactose correctement équilibrés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie et desserts :\u003c\/strong\u003e pour crèmes, garnitures et préparations sucrées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduits de boulangerie :\u003c\/strong\u003e comme ingrédient laitier dans des recettes professionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparations alimentaires en poudre :\u003c\/strong\u003e pour des formulations nécessitant des protéines et des solides de lait.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReconstitution du lait :\u003c\/strong\u003e par ajout d'eau selon le dosage indiqué.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser le Lait Écrémé en Poudre Délactosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour obtenir environ 1 litre de lait reconstitué, le dosage indiqué est :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 g de lait écrémé délactosé en poudre + 900 g d'eau.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjouter progressivement la poudre à l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une utilisation dans des recettes professionnelles, ajuster le dosage en fonction de la formulation et du résultat souhaité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes caractéristiques à connaître lors du traitement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePar rapport au lait écrémé en poudre traditionnel, cet ingrédient présente une teneur en protéines plus élevée et une plus grande tendance à la caramélisation, des aspects à considérer dans les préparations soumises à un traitement thermique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa présence de glucose et de galactose, dérivés du processus de délactosation, contribue également aux caractéristiques sucrantes de l'ingrédient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir le Lait Écrémé Délactosé SaporePuro ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans lactose :\u003c\/strong\u003e contenu résiduel conforme aux spécifications de la fiche technique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaute teneur en protéines :\u003c\/strong\u003e 47 g de protéines pour 100 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFaible teneur en graisses :\u003c\/strong\u003e 0,9 g pour 100 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans gluten :\u003c\/strong\u003e selon les spécifications techniques du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence professionnelle :\u003c\/strong\u003e utilisable en glacerie, pâtisserie et autres transformations alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat pratique :\u003c\/strong\u003e sachet de 1 kg, facile à doser et à conserver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver dans un endroit frais, sec et propre. Après chaque utilisation, refermer soigneusement l'emballage et manipuler le produit uniquement avec des outils propres et secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi correctement conservé, le produit maintient sa stabilité jusqu'à 18 mois après la date de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLait Écrémé en Poudre Délactosé SaporePuro :\u003c\/strong\u003e un ingrédient professionnel polyvalent, à haute teneur en protéines, pour vos préparations sans lactose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e\u003cstrong\u003eAvertissements :\u003c\/strong\u003e produit destiné à l'alimentation humaine pour un usage industriel et professionnel. Contient du lait et des protéines de lait. Non adapté aux personnes allergiques aux protéines de lait. Ne pas administrer aux enfants de moins de 12 mois. Consulter l'étiquette et la fiche technique pour des informations complètes.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54338775318875,"sku":null,"price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0FP2Z3WVL.MAIN_3f00cd70-c561-48d7-abd8-e5b4c1737969.jpg?v=1791871525","url":"https:\/\/saporepuro.com\/fr\/products\/lait-ecreme-en-poudre-de-lactose-communement-appele-sans-lactose-1-kg","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}