{"product_id":"lecitina-di-girasole-e322-de-oleata-alternativa-alla-soia","title":"Lecitina de girasol E322 - Desgrasada - Alternativa a la soja","description":"\u003ch1 data-start=\"217\" data-end=\"255\"\u003e🌻 Lecitina de Girasol SaporePuro\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"257\" data-end=\"565\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"260\" data-end=\"303\"\u003eLecitina de Girasol SaporePuro (E-322)\u003c\/strong\u003e es un \u003cstrong data-start=\"309\" data-end=\"334\"\u003eemulsionante natural\u003c\/strong\u003e obtenido de las semillas de girasol. Se trata de una mezcla compleja de \u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"450\"\u003efosfolípidos, glicolípidos y lisofosfolípidos\u003c\/strong\u003e con propiedades hidrofílicas, fácilmente dispersable en agua e ideal para una amplia gama de aplicaciones alimentarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"567\" data-end=\"865\"\u003eGracias a sus múltiples funcionalidades, se utiliza para \u003cstrong data-start=\"625\" data-end=\"694\"\u003eemulsionar, espesar, solubilizar, humedecer y estabilizar\u003c\/strong\u003e las preparaciones. Reduce la cristalización de los azúcares, previene el endurecimiento, mejora la trabajabilidad de las masas y aumenta la viscosidad de cremas y mousses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"872\" data-end=\"906\"\u003e⚙️ Características y usos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"1005\"\u003eLa Lecitina de Girasol es extremadamente versátil y se emplea en diferentes sectores alimentarios:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1007\" data-end=\"2067\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1007\" data-end=\"1192\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1192\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1012\" data-end=\"1025\"\u003eheladería\u003c\/strong\u003e reduce la cristalización de los azúcares en presencia de grasas, como en el chocolate, y une naturalmente agua, leche y grasas, mejorando la cremosidad y estabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1193\" data-end=\"1430\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1195\" data-end=\"1430\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1198\" data-end=\"1222\"\u003epastelería y panadería\u003c\/strong\u003e hace que las masas sean más manejables, aumenta el volumen y la alveolatura, ralentiza el endurecimiento del producto final y mejora el rendimiento de panetones, croissants, galletas y bizcochos (dosis recomendada 0,2–3%).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1431\" data-end=\"1581\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1581\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1461\"\u003eproductos sin gluten\u003c\/strong\u003e aporta crocancia y la humedad adecuada a las masas sin gluten, con una dosis de aproximadamente 25 g por 300 g de harinas frescas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1714\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1584\" data-end=\"1714\"\u003eEn recetas \u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1605\"\u003eveganas\u003c\/strong\u003e sustituye a los huevos y lácteos, siendo esencial para mayonesas vegetales, mantequillas, mousses y cremas crudistas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1715\" data-end=\"1839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1717\" data-end=\"1839\"\u003eEn la \u003cstrong data-start=\"1723\" data-end=\"1742\"\u003ecocina creativa\u003c\/strong\u003e permite crear espumas y aires decorativos gracias a su capacidad de generar burbujas estables.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1840\" data-end=\"2067\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1842\" data-end=\"2067\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1845\" data-end=\"1907\"\u003egrasas, margarinas, galletas, chocolate y sector lácteo\u003c\/strong\u003e actúa como emulsionante y estabilizante: la dosis varía entre 0,2–0,5% en grasas y margarinas, y entre 200–500 g por 100 kg de harina en mejoradores de panadería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2074\" data-end=\"2089\"\u003e✨ Ventajas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2091\" data-end=\"2384\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2129\"\u003eLecitina de Girasol SaporePuro\u003c\/strong\u003e asegura \u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2181\"\u003emayor estabilidad, volumen y cremosidad\u003c\/strong\u003e en las preparaciones, con resultados siempre constantes y naturales. Es una solución adecuada para recetas tradicionales, veganas y sin gluten, aportando valor añadido a una amplia gama de productos alimentarios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2391\" data-end=\"2418\"\u003e📌 Especificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2420\" data-end=\"2898\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2485\" data-end=\"2531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2487\" data-end=\"2531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2487\" data-end=\"2498\"\u003eApariencia\u003c\/strong\u003e: polvo dispersable en agua\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2532\" data-end=\"2673\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2534\" data-end=\"2673\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2534\" data-end=\"2545\"\u003eDosis\u003c\/strong\u003e: 0,2–0,5% en grasas\/margarinas; 200–500 g por 100 kg de harina; 0,2–3% en productos de panadería; 25 g por 300 g de harinas sin gluten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2674\" data-end=\"2793\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2676\" data-end=\"2793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2676\" data-end=\"2697\"\u003eÁmbitos de uso\u003c\/strong\u003e: heladería, pastelería, panadería, sin gluten, vegano, chocolate, margarinas, sector lácteo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2843\" data-end=\"2898\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2845\" data-end=\"2898\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2845\" data-end=\"2856\"\u003eNo OGM\u003c\/strong\u003e: conforme a los Reglamentos CE 1829\/2003 y 1830\/2003\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2905\" data-end=\"2922\"\u003e🌿 Curiosidades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2924\" data-end=\"3231\"\u003eLa lecitina está presente de forma natural en muchos aceites vegetales (soja, colza, girasol) y también en la yema de huevo. La variante de \u003cstrong data-start=\"3048\" data-end=\"3060\"\u003egirasol\u003c\/strong\u003e es hoy muy apreciada por su origen vegetal y su capacidad de adaptarse a formulaciones modernas, desde dulces hasta helados, así como en recetas veganas y sin gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2924\" data-end=\"3231\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50gr","offer_id":40800000868491,"sku":"SPLG50","price":6.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":51733117403483,"sku":"SPLG100","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr","offer_id":47808850493787,"sku":"SPLG250","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":47808850526555,"sku":"SPLG500","price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":48356699537755,"sku":"SPLG1K","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0G14F8CF3.MAIN.jpg?v=1774179665","url":"https:\/\/saporepuro.com\/es\/products\/lecitina-de-girasol-e322-desoleada-alternativa-a-la-soja","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}