{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-in-polvere-21de-zucchero-origine-romania","title":"Jarabe de glucosa en polvo 21DE - Azúcar","description":"\u003ch1 data-start=\"229\" data-end=\"283\"\u003e\u003cem\u003eJarabe de Glucosa en Polvo 21DE SaporePuro\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"643\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"288\" data-end=\"339\"\u003eJarabe de Glucosa en Polvo 21DE SaporePuro\u003c\/strong\u003e es un edulcorante natural obtenido de la \u003cstrong data-start=\"381\" data-end=\"404\"\u003ehidrolisis del almidón\u003c\/strong\u003e, fundamental en heladería, pastelería y cocina moderna. Con un contenido de dextrosa al \u003cstrong data-start=\"496\" data-end=\"504\"\u003e21DE\u003c\/strong\u003e, ofrece una dulzura equilibrada y una alta capacidad anticongelante, garantizando una consistencia suave y estable en las preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"941\"\u003eEn comparación con el sacarosa, posee un \u003cstrong data-start=\"681\" data-end=\"722\"\u003epoder edulcorante inferior del 30%\u003c\/strong\u003e, permitiendo equilibrar sabor y estructura sin excesiva dulzura. Además, es altamente soluble, estable en cocción y fácilmente dosificable, resultando ideal tanto para profesionales como para aficionados a la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"948\" data-end=\"975\"\u003e⚙️ Usos principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1119\"\u003eEl Jarabe de Glucosa en Polvo 21DE no es solo un edulcorante, sino también un mejorador tecnológico que realza la consistencia y estabilidad:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1121\" data-end=\"1885\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1121\" data-end=\"1271\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1271\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1126\" data-end=\"1139\"\u003eheladería\u003c\/strong\u003e baja el punto de congelación, limita la formación de cristales de hielo y aporta cremosidad a helados, sorbetes y semifríos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1272\" data-end=\"1500\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1274\" data-end=\"1500\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1292\"\u003epastelería\u003c\/strong\u003e favorece el dorado de plumcakes y tortas, reduce la cristalización de los glaseados y permite la creación de pasta de azúcar y decoraciones complejas en combinación con CMC, agar-agar o gelatina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1501\" data-end=\"1611\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1503\" data-end=\"1611\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1529\"\u003ecocina tradicional\u003c\/strong\u003e endulza mermeladas, conservas y bebidas, actuando también como conservante natural.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1612\" data-end=\"1699\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1699\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1629\"\u003emixología\u003c\/strong\u003e se utiliza para preparar azúcar líquido y frutas en almíbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1700\" data-end=\"1885\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1702\" data-end=\"1885\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1705\" data-end=\"1726\"\u003ecocina molecular\u003c\/strong\u003e es protagonista del “frito no frito”, una técnica innovadora que permite freír sin aceite, obteniendo un resultado crujiente por fuera y suave por dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1892\" data-end=\"1921\"\u003e📌 Información técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1923\" data-end=\"2484\"\u003eEl Jarabe de Glucosa en Polvo 21DE se presenta como un polvo blanco, altamente soluble en agua, obtenido de la hidrolisis del almidón. Su baja porcentaje de polisacáridos lo hace ideal en todas aquellas preparaciones donde es necesario aumentar el poder anticongelante sin exceder en dulzura. Es fácilmente trabajable, estable tanto a altas temperaturas como a bajas, y puede ser transformado en jarabe simplemente mezclando \u003cstrong data-start=\"2364\" data-end=\"2419\"\u003e3 partes de agua con 7 partes de glucosa en polvo\u003c\/strong\u003e, o añadiendo el \u003cstrong data-start=\"2443\" data-end=\"2481\"\u003e20% de agua al peso del polvo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2491\" data-end=\"2540\"\u003e🍦 Receta: Helado artesanal de vainilla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2556\"\u003eIngredientes:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2557\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2557\" data-end=\"2580\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2559\" data-end=\"2580\"\u003e500 ml de leche entera\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2581\" data-end=\"2604\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2583\" data-end=\"2604\"\u003e200 ml de nata fresca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2605\" data-end=\"2623\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2607\" data-end=\"2623\"\u003e150 g de azúcar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2624\" data-end=\"2669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2626\" data-end=\"2669\"\u003e50 g de jarabe de glucosa en polvo 21DE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2670\" data-end=\"2706\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2672\" data-end=\"2706\"\u003e1 vaina de vainilla (o extracto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2707\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2709\" data-end=\"2736\"\u003e5 g de neutro 5cf SaporePuro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2738\" data-end=\"2753\"\u003eProcedimiento:\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2754\" data-end=\"3051\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2754\" data-end=\"2861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2757\" data-end=\"2861\"\u003eEn una olla, mezclar la leche, la nata, el azúcar y la glucosa, luego calentar hasta que se disuelva completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2862\" data-end=\"2924\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2865\" data-end=\"2924\"\u003eAgregar las semillas de la vainilla y llevar a ebullición.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2925\" data-end=\"2988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2928\" data-end=\"2988\"\u003eDejar enfriar, verter en la heladera y mantecar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2989\" data-end=\"3051\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2992\" data-end=\"3051\"\u003eConservar en el congelador durante al menos una hora antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":50607843279195,"sku":"SPGP21500","price":7.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":49959361577307,"sku":"SPG211.5K","price":12.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V4GQRWT.MAIN.jpg?v=1774179545","url":"https:\/\/saporepuro.com\/es\/products\/jarabe-de-glucosa-en-polvo-21de-azucar-origen-rumania","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}