{"product_id":"destrosio-zucchero-per-gelato-energia-rapida","title":"Dextrosa - Azúcar para helado, energía rápida","description":"\u003ch1 data-start=\"262\" data-end=\"294\"\u003eDextrose Monohydrate ✨\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-start=\"296\" data-end=\"319\"\u003eQué es la dextrosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"320\" data-end=\"821\"\u003eLa dextrosa monohidratada es un \u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"401\"\u003eazúcar simple\u003c\/strong\u003e ampliamente distribuido en la naturaleza. Se encuentra en plantas, frutas maduras y miel, pero también puede obtenerse industrialmente mediante la hidrólisis del almidón de maíz o de la fécula de patata. Se presenta como un \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"637\"\u003epolvo cristalino blanco\u003c\/strong\u003e con un sabor menos dulce que el sacarosa, con un poder edulcorante estimado del 70-75%. Una característica curiosa es la sensación de ligero enfriamiento que se experimenta al probarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"1178\"\u003ePerteneciente a la familia de los carbohidratos, la dextrosa está estrechamente relacionada con otros azúcares como fructosa, sacarosa, galactosa, lactosa y maltosa. Se utiliza mucho tanto en el sector alimentario como farmacéutico como \u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1093\"\u003eedulcorante, excipiente y sustancia energética\u003c\/strong\u003e, presente en jarabes, tabletas, suplementos e incluso en soluciones fisiológicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1180\" data-end=\"1208\"\u003ePropiedades y uso ⚙️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1209\" data-end=\"1651\"\u003eLa adición de dextrosa en las recetas de helado permite \u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1309\"\u003emejorar la cremosidad y la textura\u003c\/strong\u003e, evitando la cristalización del azúcar y bajando el punto de congelación de la mezcla. De este modo, el helado resulta suave y sedoso sin volverse excesivamente dulce. Además, la dextrosa tiene la capacidad de \u003cstrong data-start=\"1540\" data-end=\"1565\"\u003eamplificar los aromas\u003c\/strong\u003e y posee propiedades \u003cstrong data-start=\"1587\" data-end=\"1607\"\u003ebacteriostáticas\u003c\/strong\u003e, que refuerzan su utilidad tecnológica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1653\" data-end=\"1914\"\u003eEn el sector de la confitería y la panificación, contribuye a dar estabilidad a las masas y favorece el dorado adecuado de los productos horneados. También se utiliza en galletas, brioches envasados y otras preparaciones al horno, realzando el sabor y la consistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1916\" data-end=\"1947\"\u003eÁmbitos de aplicación 🍨🍰\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1948\" data-end=\"2038\"\u003eLa dextrosa se utiliza tanto en el ámbito artesanal como industrial, en particular en:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2040\" data-end=\"2230\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2040\" data-end=\"2136\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2136\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2042\" data-end=\"2055\"\u003eHeladería\u003c\/strong\u003e: mejora la cremosidad y la textura, realza los sabores y previene la cristalización.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2137\" data-end=\"2230\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2139\" data-end=\"2230\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2170\"\u003ePastelería y panificación\u003c\/strong\u003e: asegura estabilidad y favorece el dorado de los productos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2232\" data-end=\"2266\"\u003ePor qué elegir la dextrosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2267\" data-end=\"2631\"\u003eLa dextrosa no solo sirve para endulzar: es un ingrediente técnico indispensable para helados y sorbetes, ya que baja el punto de congelación y aporta estructura sin excesiva dulzura. Es versátil, adecuada para procesos tanto en caliente como en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2267\" data-end=\"2631\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"500gr","offer_id":47812892655963,"sku":"SPDEX500","price":5.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":47812892688731,"sku":"SPDEX1K","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5kg","offer_id":47812892721499,"sku":"SPDEX1.5K","price":11.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B09962V167.MAIN_3b3e9485-f5c4-454e-b1db-71a862801e8e.jpg?v=1774179627","url":"https:\/\/saporepuro.com\/es\/products\/dextrosa-azucar-para-helado-energia-rapida","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}