{"product_id":"carbossimetilcellulosa-cmc-e466","title":"Carboximetilcelulosa - CMC - E466","description":"\u003ch2\u003e🌿 Carboximetilcelulosa (CMC) - E466\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspesante y Estabilizante Alimentario Profesional\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara estructuras perfectas, texturas cremosas y estabilidad prolongada en tus preparaciones\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e✅ ¿Qué es la Carboximetilcelulosa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCarboximetilcelulosa\u003c\/strong\u003e (abreviada \u003cstrong\u003eCMC\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003eE466\u003c\/strong\u003e) es un ingrediente técnico a base vegetal, derivado de la celulosa, utilizado como \u003cstrong\u003eespesante y estabilizante\u003c\/strong\u003e en numerosos productos alimentarios. Su estructura molecular le permite \u003cstrong\u003eformar geles y unir agua\u003c\/strong\u003e, mejorando la consistencia y la duración de las preparaciones. Es naturalmente \u003cstrong\u003elibre de gluten y de origen no animal\u003c\/strong\u003e, por lo que es adecuada para \u003cstrong\u003eformulaciones veganas, vegetarianas y clean label\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f0f8ff; padding: 20px; border-radius: 10px; margin: 20px 0; border-left: 5px solid #007bff;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"color: #0056b3; margin-top: 0;\"\u003e📌 Modo de Uso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 0,1% - 1% sobre el peso total de la receta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparación:\u003c\/strong\u003e Dispersar en la fase acuosa, preferiblemente en caliente\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcla:\u003c\/strong\u003e Utilizar mezcla enérgica para evitar grumos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResultado:\u003c\/strong\u003e Distribución uniforme y textura perfecta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e🍦 Funciones Tecnológicas y Ventajas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGracias a su alta capacidad de retener líquidos y resistir condiciones complejas, la CMC:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesa\u003c\/strong\u003e salsas, cremas y postres en cucharada sin alterar su sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstabiliza emulsiones\u003c\/strong\u003e y mejora la vida útil de los productos terminados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreviene la formación de hielo\u003c\/strong\u003e en los helados y mejora la cremosidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHace que las preparaciones sean más \u003cstrong\u003eelásticas, estables y homogéneas en el tiempo\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResiste a \u003cstrong\u003edesbalances de pH y variaciones de temperatura\u003c\/strong\u003e, manteniendo intacta su funcionalidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMejora la textura\u003c\/strong\u003e sin comprometer el sabor original\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🍰 Aplicaciones Profesionales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Carboximetilcelulosa es extremadamente versátil y se integra con facilidad en:\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHeladería y Postres:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHelados artesanales e industriales\u003c\/strong\u003e: previene la cristalización\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSemifreddi y mousse\u003c\/strong\u003e: estabilidad y cremosidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePostres en vaso\u003c\/strong\u003e: pudines, pannacottas, cremas para untar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbete\u003c\/strong\u003e: textura suave y homogénea\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSalsas y Aderezos:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalsas y aderezos\u003c\/strong\u003e: aderezo, ketchup, mayonesas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema saladas\u003c\/strong\u003e: bechamel, salsas para pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmulsiones\u003c\/strong\u003e: estabilidad a largo plazo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePanificación y Pastelería:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductos de panadería\u003c\/strong\u003e: bases hidratadas, masas para pasteles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrioche y pan\u003c\/strong\u003e: mejor conservación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema pastelera\u003c\/strong\u003e: consistencia perfecta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e⚙️ Características Técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Celulosa vegetal modificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo alimentario:\u003c\/strong\u003e E466\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolubilidad:\u003c\/strong\u003e Hidrosoluble, forma gel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstabilidad:\u003c\/strong\u003e Resistente a pH y temperaturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e Vegano, sin gluten, kosher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis óptima:\u003c\/strong\u003e 0,1% - 1%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e✅ Ventajas SaporePuro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalidad Profesional\u003c\/strong\u003e: materia prima seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendimiento Fiable\u003c\/strong\u003e: resultados constantes y repetibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguridad de Uso\u003c\/strong\u003e: conforme a las normativas alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilidad\u003c\/strong\u003e: adecuada para múltiples aplicaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClean Label\u003c\/strong\u003e: ingrediente natural y reconocible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarga Conservación\u003c\/strong\u003e: estabilidad en el tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e💡 Consejos Prácticos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e Activación óptima en caliente (60-80°C)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcla:\u003c\/strong\u003e Utilizar batidora de inmersión para una dispersión uniforme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e Mantener en un lugar seco, alejado de la humedad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e Se combina perfectamente con otros hidrocoloides\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #e8f5e8; padding: 20px; border-radius: 10px; margin: 20px 0; border-left: 5px solid #28a745;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"color: #155724; margin-top: 0;\"\u003e🌟 Por qué Elegir la CMC de SaporePuro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa CMC propuesta por \u003cstrong\u003eSaporePuro\u003c\/strong\u003e es una \u003cstrong\u003emateria prima seleccionada\u003c\/strong\u003e para garantizar un rendimiento fiable, seguridad de uso y excelente rendimiento en cada contexto productivo. SaporePuro es un referente para quienes buscan \u003cstrong\u003eingredientes funcionales de calidad profesional\u003c\/strong\u003e en el mundo de la heladería, pastelería y restauración avanzada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PODRÍAN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":50707106005339,"sku":"SPCMC1K","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":50707106038107,"sku":"SPCMC250","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":50707106070875,"sku":"SPCMC50","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0C78GV65D.MAIN.jpg?v=1774179747","url":"https:\/\/saporepuro.com\/es\/products\/carboximetilcelulosa-cmc-y-e466","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}