{"product_id":"agar-agar-e406-gelificante-naturale-origine-italia","title":"Agar-agar - E406 - Gelificante natural - Origen ITALIA","description":"\u003ch1 data-end=\"258\" data-start=\"238\"\u003e\u003cem\u003eAgar Agar E406 🌱🇮🇹\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-end=\"282\" data-start=\"260\"\u003eQué es el agar agar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"799\" data-start=\"283\"\u003eEl agar agar es un \u003cstrong data-end=\"324\" data-start=\"300\"\u003egelificante natural\u003c\/strong\u003e de origen vegetal, obtenido de algas rojas (\u003cem data-end=\"388\" data-start=\"374\"\u003eRhodophyceae\u003c\/em\u003e). Conocido también como «gelatina de algas», es la alternativa \u003cstrong data-end=\"482\" data-start=\"458\"\u003evegana y vegetariana\u003c\/strong\u003e a la gelatina animal. Se presenta en forma de polvo fino de color amarillo crema, con un elevado poder gelificante (\u003cstrong data-end=\"603\" data-start=\"587\"\u003e600±50 g\/cm²\u003c\/strong\u003e) y capacidad para resistir temperaturas elevadas y valores de pH ácidos. Es un ingrediente versátil que se utiliza en pastelería, heladería, confituras, caramelos, cocina molecular e incluso cosmética.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"845\" data-start=\"801\"\u003ePropiedades y características técnicas ⚙️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1290\" data-start=\"846\"\u003eEl agar agar destaca por su \u003cstrong data-end=\"907\" data-start=\"877\"\u003eelevado poder gelificante\u003c\/strong\u003e y su capacidad para formar geles transparentes y sedosos sin alterar el sabor de los ingredientes. Es estable durante la cocción, se disuelve por encima de los \u003cstrong data-end=\"1065\" data-start=\"1053\"\u003e80 °C \u003c\/strong\u003e y gelifica al enfriarse. Desde el punto de vista nutricional, aporta muy pocas calorías, prácticamente no contiene azúcares y posee una cantidad muy elevada de \u003cstrong data-end=\"1241\" data-start=\"1219\"\u003efibra (86 g\/100 g)\u003c\/strong\u003e, por lo que también resulta útil en recetas funcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1582\" data-start=\"1555\"\u003eAplicaciones 🍰🍭\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1949\" data-start=\"1583\"\u003eEn \u003cstrong data-end=\"1601\" data-start=\"1586\"\u003epastelería\u003c\/strong\u003e se utiliza para bavaroises, mousses, panna cotta y tartas gelificadas, creando estructuras compactas y lisas. En \u003cstrong data-end=\"1737\" data-start=\"1710\"\u003econfituras y mermeladas\u003c\/strong\u003e reduce los tiempos de cocción y la cantidad de azúcares, preservando el sabor y los valores nutricionales de la fruta. En \u003cstrong data-end=\"1861\" data-start=\"1848\"\u003eheladería\u003c\/strong\u003e mejora la consistencia de los helados y evita la formación de cristales de hielo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2334\" data-start=\"1951\"\u003eTambién es perfecto para \u003cstrong data-end=\"2022\" data-start=\"1972\"\u003egelatinas de fruta, áspics y postres de cuchara\u003c\/strong\u003e, así como para \u003cstrong data-end=\"2069\" data-start=\"2041\"\u003egominolas veganas\u003c\/strong\u003e. En los \u003cstrong data-end=\"2104\" data-start=\"2075\"\u003eproductos lácteos\u003c\/strong\u003e mejora la estabilidad y la textura, mientras que en la \u003cstrong data-end=\"2169\" data-start=\"2148\"\u003ecocina molecular\u003c\/strong\u003e permite elaborar innovadoras esferas y caviares vegetales ✨. Por último, en \u003cstrong data-end=\"2256\" data-start=\"2243\"\u003ecosmética\u003c\/strong\u003e se emplea como espesante en cremas, mascarillas y geles para la piel y el cabello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2386\" data-start=\"2336\"\u003ePor qué elegir el agar agar de SaporePuro 🌟\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2667\" data-start=\"2387\"\u003eEl agar agar de SaporePuro se envasa en Italia y garantiza calidad, seguridad y versatilidad. Es el ingrediente perfecto para quienes buscan soluciones \u003cstrong data-end=\"2586\" data-start=\"2534\"\u003enaturales, veganas, sin gluten y sin lactosa\u003c\/strong\u003e, ideales tanto para la creatividad culinaria como para formulaciones profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2667\" data-start=\"2387\"\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES TIENEN FINES EXCLUSIVAMENTE ILUSTRATIVOS Y PODRÍAN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50gr","offer_id":47795601113435,"sku":"SPAA50","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":47795601146203,"sku":"SPAA100","price":6.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200gr","offer_id":47795601178971,"sku":"SPAA200","price":12.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":47795601211739,"sku":"SPAA500","price":17.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":47795601244507,"sku":"SPAA1K","price":28.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0C23W7BCS.MAIN_55b4f637-cd76-4ee5-b922-b1d57ff037cf.jpg?v=1774179355","url":"https:\/\/saporepuro.com\/es\/products\/agar-agar-e406-gelificante-natural-origen-italia","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}