{"product_id":"neutro-stab-d-15-15gr-kg-con-proteine-performanti-per-gelato-latte","title":"Neutro Stab D-15 - 15gr\/kg - Mit Performance-Proteinen - für Milcheis","description":"\u003ch3 class=\"\" data-end=\"190\" data-start=\"164\"\u003e\u003cstrong data-end=\"188\" data-start=\"168\"\u003eNeutro Stab D-15\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"297\" data-start=\"191\"\u003e\u003cstrong data-end=\"242\" data-start=\"191\"\u003eInnovativer Stabilisator für handwerklich hergestelltes Speiseeis\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"245\" data-start=\"242\"\u003e\u003cem data-end=\"297\" data-start=\"245\"\u003eForschung, Leistung, Reinheit – signiert SaporePuro\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"658\" data-start=\"299\"\u003eNeutro Stab D-15 ist ein Stabilisator der neuen Generation, der in den Laboren von SaporePuro in Turin entwickelt wurde und das Ergebnis kontinuierlicher Forschung und Innovation unseres F\u0026amp;E-Teams ist. D-15 wurde entwickelt, um die Qualität von handwerklich hergestelltem Speiseeis zu erhöhen, und kombiniert eine technologisch fortschrittliche Struktur mit einer ausgewogenen Zusammensetzung von hochleistungsfähigen funktionellen Inhaltsstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"985\" data-start=\"660\"\u003eSeine Formulierung basiert auf einem \u003cstrong data-end=\"744\" data-start=\"695\"\u003eProteinkern mit niedrigem Laktosegehalt\u003c\/strong\u003e, angereichert mit \u003cstrong data-end=\"779\" data-start=\"761\"\u003etechnischen Fasern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"812\" data-start=\"782\"\u003eausgewählten natürlichen Gummis\u003c\/strong\u003e (Gummi arabicum, Guar, Tara und Johannisbrotkernmehl), mit dem Zusatz von \u003cstrong data-end=\"909\" data-start=\"888\"\u003eAlfazyclodextrin\u003c\/strong\u003e, das die Dispersion und Synergie mit den anderen Feststoffen der Mischung verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1015\" data-start=\"987\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1015\" data-start=\"991\"\u003eTechnologische Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1820\" data-start=\"1016\"\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1254\" data-start=\"1016\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1254\" data-start=\"1018\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1054\" data-start=\"1018\"\u003eVerbesserte Emulsion und Stabilität\u003c\/strong\u003e: Dank der Wirkung der \u003cstrong data-end=\"1102\" data-start=\"1080\"\u003eMilchproteine\u003c\/strong\u003e fördert D-15 die Bildung stabiler und homogener Emulsionen und verbessert auch den Overrun (Lufteinschluss) und die Struktur während der Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1463\" data-start=\"1255\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1463\" data-start=\"1257\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1278\" data-start=\"1257\"\u003eVerfeinerte Textur\u003c\/strong\u003e: Die \u003cstrong data-end=\"1301\" data-start=\"1283\"\u003elöslichen Ballaststoffe\u003c\/strong\u003e und das \u003cstrong data-end=\"1330\" data-start=\"1307\"\u003eresistente Dextrin\u003c\/strong\u003e verleihen dem Speiseeis eine kompaktere und samtigere Textur, verbessern die Cremigkeit und reduzieren die Kälteempfindung im Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1671\" data-start=\"1464\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1671\" data-start=\"1466\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1524\" data-start=\"1466\"\u003eReduzierung von Synärese und Kristallisation\u003c\/strong\u003e: Die ausgewogenen pflanzlichen Gummis wirken synergetisch, um langfristige Stabilität zu gewährleisten und die Bildung von Eis während der Lagerung zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1820\" data-start=\"1672\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1820\" data-start=\"1674\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1674\"\u003eAusgezeichnete Gaumenfreude\u003c\/strong\u003e: Das sensorische Endprofil ist klar, sauber und frei von Nachgeschmack, wodurch das gewählte Aroma optimal zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1850\" data-start=\"1822\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1850\" data-start=\"1826\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2049\" data-start=\"1851\"\u003e➡️ \u003cstrong data-end=\"1880\" data-start=\"1854\"\u003e15 g pro kg Mischung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1883\" data-start=\"1880\"\u003eDie Dosis ist optimiert, um maximale Funktionalität zu erreichen, ohne das Rezept zu beschweren. Sie kann je nach Fett-, Protein- und Zuckergehalt angepasst werden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2054\" data-start=\"2051\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2097\" data-start=\"2056\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2097\" data-start=\"2060\"\u003eTypisches Rezept (Speiseeis auf Milchbasis):\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2325\" data-start=\"2098\"\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2098\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2100\"\u003eVollmilch 3,5% – 675 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2098\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2127\" data-start=\"2100\"\u003eFrische Sahne 35% – 100 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2188\" data-start=\"2157\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2188\" data-start=\"2159\"\u003eHaushaltszucker – 110 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2209\" data-start=\"2189\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2209\" data-start=\"2191\"\u003eDextrose – 40 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2258\" data-start=\"2210\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2258\" data-start=\"2212\"\u003eMagermilchpulver (oder SP-MILK 0%) – 35 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2295\" data-start=\"2259\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2295\" data-start=\"2261\"\u003eGlukosepulver 21 DE – 25 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\" data-end=\"2325\" data-start=\"2296\"\u003e\n\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2325\" data-start=\"2298\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2325\" data-start=\"2298\"\u003eNeutro Stab D-15 – 15 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2585\" data-start=\"2327\"\u003e✨ Es wird empfohlen, Neutro Stab D-15 trocken mit den Zuckern und Pulvern zu vermischen, bevor es der flüssigen Mischung hinzugefügt wird, um eine homogene und klumpenfreie Dispersion zu gewährleisten. Bei 85°C pasteurisieren und mindestens 4-6 Stunden reifen lassen, bevor es gefroren wird.\u003cstrong data-end=\"2621\" data-start=\"2596\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2873\" data-start=\"2870\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2911\" data-start=\"2875\"\u003e🔬 \u003cstrong data-end=\"2909\" data-start=\"2882\"\u003eZusätzlicher technischer Tipp\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"3199\" data-start=\"2912\"\u003eFür Fruchtspeiseeis, das auch Milch enthält, kann Neutro Stab D-15 auch in geringeren Dosen (10-12 g\/kg) verwendet werden, eventuell in Kombination mit einer kleinen Menge eines speziellen Sorbettstabilisators, um sich an die unterschiedliche Struktur der Mischung anzupassen und ein sauberes, aber stabiles Ergebnis zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"3199\" data-start=\"2912\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDIE ABBILDUNGEN DIENEN LEDIGLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50293462892891,"sku":"SPND15.1K","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/Progetto_senza_titolo_8_56247891-edd4-4e59-9af4-348ac0737d3c.jpg?v=1774180000","url":"https:\/\/saporepuro.com\/de\/products\/neutro-stab-d-15-15g-kg-mit-leistungsstarken-proteinen-fur-milchgelato","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}