{"product_id":"mono60-emulsionante-e471-additivo-alimentare-saporepuro-prodotto-in-europa-alta-qualita-per-gelati-pasticceria-panificazione","title":"Mono60 – Emulgator E471 – Lebensmittelzusatzstoff – SaporePuro – Hergestellt in Europa – Hohe Qualität für Eiscreme, Konditorei, Backwaren","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eMono60 (E471)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e✨ \u003cem\u003eDer Schlüssel zu perfekten, luftigen und langanhaltend stabilen Backwaren\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMono60 (E471) von \u003cstrong\u003eSaporePuro\u003c\/strong\u003e ist ein hochwertiger Emulgator, unverzichtbar zur Verbesserung von Textur, Stabilität und Haltbarkeit in Eis-, Gebäck- und Brotprodukten. Gewonnen aus Glycerin und natürlichen Fettsäuren, garantiert es professionelle, konstante und leistungsstarke Ergebnisse. Seine \u003cstrong\u003eemulgierende Funktion\u003c\/strong\u003e ermöglicht es, Wasser und Fette gleichmäßig zu vermischen, Trennungen zu vermeiden und die Endergebnisse Ihrer Kreationen zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sollte man es verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Zutat ist perfekt für alle, die weichere Teige, cremigere Eiscremes und Desserts mit einer stets gleichmäßigen Konsistenz suchen. Beim Brotbacken trägt es zu einer homogenen Gärung und dem Erhalt der Weichheit bei, während es beim Backen \u003cstrong\u003edie Struktur verbessert, Rissbildung verhindert und Emulsionen stabiler macht\u003c\/strong\u003e. In Eiscremes begrenzt es die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Genießbarkeit auch nach dem Einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptanwendungen 🍰\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e📍 \u003cstrong\u003eEiscreme\u003c\/strong\u003e: verbessert die Cremigkeit, stabilisiert Emulsionen, reduziert Eiskristalle\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003eGebäck\u003c\/strong\u003e: fördert die Knusprigkeit, Teigstabilität und eine homogene Struktur\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003eBrot\u003c\/strong\u003e: erhöht Volumen, Leichtigkeit und Frische über die Zeit\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003eTechnische Lebensmittel\u003c\/strong\u003e: auch nützlich in Saucen, Cremes, Margarinen und pflanzlichen Getränken\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Dosierungen ⚖️\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEiscreme\u003c\/strong\u003e: 0,1 – 0,6% des Gesamtgewichts der Mischung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBrot\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,8% bezogen auf das Mehl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePanettone\u003c\/strong\u003e: 1 – 2% bezogen auf das Mehl (auch in Gelform: 200 g Mono60 + 600 g kochendes Wasser, davon 7–10% verwenden)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGebäck\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,5% bezogen auf das Mehl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCremes, Saucen, Getränke\u003c\/strong\u003e: 0,05% bis 0,4% je nach Rezept\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt kann direkt zum Teig gegeben werden, am besten zusammen mit den Fetten. Seine Pulverform lässt sich leicht integrieren, aber für komplexe oder Hefeteige wird auch die Gelversion für eine noch homogenere Verteilung empfohlen. Es wirkt bereits in den frühen Verarbeitungsphasen, verbessert die Emulsion und das Endergebnis, ohne den Geschmack zu verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDIE BILDER DIENEN AUSSCHLIESSLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50 g","offer_id":40799999230091,"sku":"SPMED50","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200gr","offer_id":47808918552923,"sku":"SPMED200","price":8.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":47969876345179,"sku":"SPMED1K","price":14.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V6L9GTC.MAIN_5c09a531-f4fb-4a45-86d6-aa6ab18969d0.jpg?v=1774179561","url":"https:\/\/saporepuro.com\/de\/products\/mono60-emulgator-e471-lebensmittelzusatzstoff-saporepuro-hergestellt-in-europa-hohe-qualitat-fur-speiseeis-konditorei-und-backwaren","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}