{"product_id":"isomalto-origine-germania-dolcificante","title":"Isomalt – Herkunftsland Deutschland – Süßungsmittel","description":"\u003ch1 data-end=\"210\" data-start=\"196\"\u003e\u003cem\u003eIsomalt ✨\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-end=\"233\" data-start=\"212\"\u003eWas ist Isomalt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"802\" data-start=\"234\"\u003eIsomalt ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Zuckerrüben gewonnen wird, indem Saccharose in Glukose und Mannitol zerlegt wird. Es ist ein weißes, geruchloses, leicht hygroskopisches und wasserlösliches kristallines Pulver. Im Vergleich zu Saccharose liefert es etwa \u003cstrong data-end=\"558\" data-start=\"537\"\u003e2 kcal pro Gramm\u003c\/strong\u003e, also die Hälfte, und hat einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Dank dieser Eigenschaften ist es in der Lebensmittelindustrie und im Konditorenhandwerk als Süßungsmittel mit niedrigem glykämischem Index und reduziertem Kaloriengehalt sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"848\" data-start=\"804\"\u003eEigenschaften und technische Merkmale ⚙️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1329\" data-start=\"849\"\u003eIsomalt ist ein Zuckeralkohol, der hauptsächlich wegen seiner zuckerähnlichen physikalischen Eigenschaften verwendet wird. Es ist thermisch stabil, verändert sich bei normalen Kochtemperaturen nicht und schmilzt erst bei über 150 °C. Darüber hinaus besitzt es eine geringe Hygroskopizität, die es ideal für die Herstellung von Dekorationen und künstlerischen Arbeiten macht. Im Gegensatz zu Saccharose kristallisiert es langsamer, was eine einfachere und präzisere Verarbeitung ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1823\" data-start=\"1796\"\u003eAnwendungsgebiete 🍭🍫\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2171\" data-start=\"1824\"\u003eIsomalt wird häufig bei der Herstellung von \u003cstrong data-end=\"1949\" data-start=\"1879\"\u003eHartbonbons, Gummibärchen, Kaugummis und zuckerfreien Süßigkeiten\u003c\/strong\u003e verwendet, da es süßt, ohne Blutzuckerspitzen zu verursachen. In \u003cstrong data-end=\"2025\" data-start=\"2004\"\u003eBackwaren\u003c\/strong\u003e ersetzt es Zucker, ohne Konsistenz und Geschmack zu verändern, während es in \u003cstrong data-end=\"2128\" data-start=\"2099\"\u003ezuckerfreier Schokolade\u003c\/strong\u003e eine glatte und angenehme Textur beibehält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003eDank seines reduzierten Kaloriengehalts wird es in \u003cstrong data-end=\"2271\" data-start=\"2228\"\u003eDiätgetränken, Light-Produkten und Nahrungsergänzungsmitteln\u003c\/strong\u003e eingesetzt und sorgt auch in funktionellen Zubereitungen für eine natürliche Süße. Es ist in \u003cstrong data-end=\"2397\" data-start=\"2362\"\u003eLebensmitteln für Diabetiker\u003c\/strong\u003e wie Keksen, Snacks und Eiscreme weit verbreitet. In der Konditorei und im Cake Design wird Isomalt besonders für die Herstellung von \u003cstrong data-end=\"2569\" data-start=\"2520\"\u003ekünstlerischen Dekorationen und Zuckerskulpturen\u003c\/strong\u003e geschätzt, da es Glanz, Stabilität und eine einfache Verarbeitung gewährleistet. Es kann leicht mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden, um szenische Effekte zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚠️Dieser Stoff besitzt eine höhere thermische Stabilität und eine geringe Hygroskopizität, was ihn ideal für künstlerische Kreationen macht. Er bleibt bei normalen Kochtemperaturen unverändert und schmilzt erst über 150 °C, und andererseits hat er keine unerwünschten kühlenden Effekte. Er kann mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden.⚠️\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDIE BILDER DIENEN LEDIGLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":49947029045595,"sku":"SPI1K","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":49947029078363,"sku":"SPI500","price":10.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":49947029111131,"sku":"SPI250","price":7.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B088623KBJ.MAIN.jpg?v=1774179474","url":"https:\/\/saporepuro.com\/de\/products\/isomalt-herkunft-deutschland-sussstoff","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}