{"product_id":"carbossimetilcellulosa-cmc-e466","title":"Carboxymethylcellulose - CMC - E466","description":"\u003ch2\u003e🌿 Carboxymethylcellulose (CMC) - E466\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfessioneller Verdicker und Lebensmittelstabilisator\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür perfekte Strukturen, cremige Texturen und verlängerte Stabilität in Ihren Zubereitungen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e✅ Was ist Carboxymethylcellulose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eCarboxymethylcellulose\u003c\/strong\u003e (abgekürzt \u003cstrong\u003eCMC\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eE466\u003c\/strong\u003e) ist ein technischer Inhaltsstoff auf pflanzlicher Basis, der aus Cellulose gewonnen wird und als \u003cstrong\u003eVerdicker und Stabilisator\u003c\/strong\u003e in zahlreichen Lebensmitteln verwendet wird. Ihre molekulare Struktur ermöglicht es ihr, \u003cstrong\u003eGele zu bilden und Wasser zu binden\u003c\/strong\u003e, wodurch die Konsistenz und Haltbarkeit der Zubereitungen verbessert wird. Sie ist von Natur aus \u003cstrong\u003eglutenfrei und nicht tierischen Ursprungs\u003c\/strong\u003e, daher geeignet für \u003cstrong\u003evegane, vegetarische und Clean Label Formulierungen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f0f8ff; padding: 20px; border-radius: 10px; margin: 20px 0; border-left: 5px solid #007bff;\"\u003e\n\n\u003ch4 style=\"color: #0056b3; margin-top: 0;\"\u003e📌 Anwendungshinweise\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 0,1% - 1% des Gesamtgewichts der Rezeptur\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e In der wässrigen Phase dispergieren, vorzugsweise warm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMischen:\u003c\/strong\u003e Energisch mischen, um Klumpen zu vermeiden\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErgebnis:\u003c\/strong\u003e Gleichmäßige Verteilung und perfekte Textur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e🍦 Technologische Funktionen und Vorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer hohen Fähigkeit, Flüssigkeiten zu speichern und komplexen Bedingungen standzuhalten, bietet CMC:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerdicken\u003c\/strong\u003e von Saucen, Cremes und Löffeldesserts ohne Geschmacksveränderung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStabilisierung von Emulsionen\u003c\/strong\u003e und Verbesserung der Haltbarkeit von Fertigprodukten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerhinderung von Eiskristallbildung\u003c\/strong\u003e in Eiscreme und Verbesserung der Cremigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMacht Zubereitungen \u003cstrong\u003eelastischer, stabiler und homogener über die Zeit\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBeständigkeit gegenüber \u003cstrong\u003epH-Schwankungen und Temperaturänderungen\u003c\/strong\u003e, wobei die Funktionalität erhalten bleibt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerbesserung der Textur\u003c\/strong\u003e ohne Beeinträchtigung des ursprünglichen Geschmacks\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🍰 Professionelle Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarboxymethylcellulose ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht integrieren in:\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEiscreme und Desserts:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHandwerklich hergestelltes und industrielles Eis\u003c\/strong\u003e: verhindert Kristallisation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHalbgefrorenes und Mousses\u003c\/strong\u003e: Stabilität und Cremigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLöffeldesserts\u003c\/strong\u003e: Puddings, Panna Cotta, Brotaufstriche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSorbets\u003c\/strong\u003e: glatte und homogene Textur\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSaucen und Dressings:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSaucen und Dressings\u003c\/strong\u003e: Salatdressings, Ketchup, Mayonnaise\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Cremes\u003c\/strong\u003e: Béchamel, Nudelsaucen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEmulsionen\u003c\/strong\u003e: langfristige Stabilität\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eBackwaren und Patisserie:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBackwaren\u003c\/strong\u003e: hydratisierte Basen, Kuchenteige\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBrioche und Brot\u003c\/strong\u003e: bessere Konservierung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCremes\u003c\/strong\u003e: perfekte Konsistenz\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e⚙️ Technische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Modifizierte pflanzliche Cellulose\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLebensmittelcode:\u003c\/strong\u003e E466\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLöslichkeit:\u003c\/strong\u003e Wasserlöslich, bildet Gel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStabilität:\u003c\/strong\u003e Beständig gegenüber pH-Werten und Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e Vegan, glutenfrei, koscher\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOptimale Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,1% - 1%\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e✅ SaporePuro Vorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProfessionelle Qualität\u003c\/strong\u003e: ausgewählter Rohstoff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eZuverlässige Leistung\u003c\/strong\u003e: konstante und reproduzierbare Ergebnisse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAnwendungssicherheit\u003c\/strong\u003e: entspricht den Lebensmittelvorschriften\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit\u003c\/strong\u003e: für vielfältige Anwendungen geeignet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eClean Label\u003c\/strong\u003e: natürlicher und erkennbarer Inhaltsstoff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLange Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e: Stabilität über die Zeit\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e💡 Praktische Tipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e Optimale Aktivierung bei Wärme (60-80°C)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMischen:\u003c\/strong\u003e Tauchmixer für gleichmäßige Dispersion verwenden\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Trocken und vor Feuchtigkeit geschützt lagern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e Passt perfekt zu anderen Hydrokolloiden\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #e8f5e8; padding: 20px; border-radius: 10px; margin: 20px 0; border-left: 5px solid #28a745;\"\u003e\n\n\u003ch4 style=\"color: #155724; margin-top: 0;\"\u003e🌟 Warum die CMC von SaporePuro wählen\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eDie von \u003cstrong\u003eSaporePuro\u003c\/strong\u003e angebotene CMC ist ein \u003cstrong\u003eausgewählter Rohstoff\u003c\/strong\u003e, um zuverlässige Leistung, Anwendungssicherheit und optimale Ergebnisse in jedem Produktionskontext zu gewährleisten. SaporePuro ist eine Referenz für diejenigen, die \u003cstrong\u003efunktionale Inhaltsstoffe von professioneller Qualität\u003c\/strong\u003e in der Welt der Eiscreme, Patisserie und gehobenen Gastronomie suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDIE BILDER DIENEN LEDIGLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNTEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":50707106005339,"sku":"SPCMC1K","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":50707106038107,"sku":"SPCMC250","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":50707106070875,"sku":"SPCMC50","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0C78GV65D.MAIN.jpg?v=1774179747","url":"https:\/\/saporepuro.com\/de\/products\/carboxymethylcellulose-cmc-e466","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}